Zubereitung: 40 Min Koch: 1 Std. Plus Einweichen Mehr Mühe Für 8

Diese wunderschöne vegetarische Beilage mit gewürztem Knollensellerie hat ihre Wurzeln in Ägypten, wo sie als Straßenessen verkauft wird. Ideal für eine festliche Versammlung zu bringen

  • Gesunde
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 422
  • Fett: 23 g
  • gesättigt: 1 g
  • Kohlenhydrate: 41 g
  • Zucker: 8 g
  • Faser: 8 g
  • Protein: 9 g
  • Salz: 0,3 g

Zutaten

  • 120 g getrocknete Puy-Linsen
  • 120 g weißer Langkornreis
  • 2 kleine, geschälte und in kleine Würfel geschnittene Stückesell-air-e-ak

    Der unbesungene Held der Gemüsewelt, knorriger, seltsam geformter Knollensellerie hat eine subtile, sellerieähnliche ...

  • 2 Knoblauchknolle, geteilt über die Mitte
  • 150ml oder extra natives Olivenöl

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 4, fein geschnittenun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 120g Makkaroni
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TLKor-ee-und-er Samen

    Die kleinen, cremigen braunen Samen der Korianderpflanze geben den Gerichten eine warme, aromatisch und leicht ...

  • 400ml Gemüsebrühe
  • 2 EL getrocknete Cranberries
  • 1, gezuchtet und entsaftetLe-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

Zu dienen

  • 2 tbsp roseha-riss-ah

    Diese scharfe, aromatische Paste aus Chili und verschiedenen anderen Gewürzen und Kräutern ist würzig und ...

  • 120g Griechischer Joghurt
  • Handvoll Korianderblätter

Methode

  1. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas 4. Spülen die Linsen und Reis zusammen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weichen Sie sie 30 Minuten in Wasser ein und lassen Sie sie abtropfen. Inzwischen die Knollensellerie und die Knoblauchhälften in 4 EL Rapsöl geben und würzen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten rösten, gelegentlich rühren. Entfernen Sie die Folie und kehren Sie für 10 Minuten in den Ofen zurück, bis sie weich und karamellisiert sind.

  2. 4 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, würzen und Zwiebeln 12 Minuten braten bis sie zu karamellisieren beginnen. In der Zwischenzeit die Makkaroni bissfest kochen und abtropfen lassen. In die Zwiebeln mit den Pinienkernen geben, braten, bis die Nüsse und die Nudeln anfangen zu bräunen, dann von der Hitze nehmen.

  3. Die restlichen 2 EL Öl in einer Bratpfanne mit kräftigem Boden erhitzen und gemahlenen Zimt, Kreuzkümmel und Koriandersamen hinzufügen. Rühren Sie, bis sie brutzeln, dann fügen Sie die Linsen und den Reis hinzu. Rühren Sie für 1 Minute, dann fügen Sie die Aktie und Preiselbeeren hinzu. Kochen Sie für ungefähr 25 Minuten, gelegentlich rührend, bis der Vorrat aufgesogen wird und die Moosbeeren aufgequollen sind.

  4. Die Linsenmischung zusammen mit dem Knollensellerie in die Zwiebelmischung geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, um sie warm zu halten. Die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale drücken, mit Zitronenschale und Saft verquirlen und in den Reis einrühren. Stir In einem separaten Behälter die Harissa in den Joghurt einrühren. Um zu dienen, teilen Sie die Koshari zwischen Schüsseln und Spitze mit dem gewürzten Joghurt und Koriander.

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