Vorbereitung: 40 Min Koch: 25 Min. - 30 Min. Mehr Mühe Für 8 Personen Dieses wunderschöne Konfekt wurde erfunden, um das Radrennen von Paris-Brest zu feiern - es soll einem Fahrrad ähneln

  • Choux kann eingefroren werden

Nahrung: pro Portion

  • kcal: 421
  • Fett: 31 g
  • gesättigt: 17 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Zucker: 21 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 5 g
  • Salz: 0,25 g

Zutaten

Für die Brandteig

  • 70g Mehl
  • 50gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und ...

  • 2 großeEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Protein und einem ... verpackt

Für die Füllung

  • 250ml Doppelcreme
  • 1 TL Paste oder Extraktvan-ill-ah

    Die sonnengetrocknete Samenkapsel einer Art Kletterorchidee, Vanille hat ein unnachahmlich weiches, süßes ...

  • 150gWhy-t chok-lit

    Puristen , das ist keine Schokolade, weil es nur aus dem Fett oder der Butter des Kakaos gemacht wird ...

  • 140g kandierte Früchte, gehackt
  • 2 EL geröstet, gehacktarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen feinen Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

  • Puderzucker, zum Abstauben

Methode

  1. Erhitzen Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und 8 Kreise mit einem Glas oder einem Becher ca. 8-9 cm breit markieren. Dreh das Papier um. Sieben Sie das Mehl auf ein Blatt Backpapier. Butter und 150 ml Wasser in eine Pfanne geben und langsam aufkochen, bis die Butter geschmolzen ist. Wenn das Wasser sprudelt, schnell von der Hitze nehmen, das Mehl auf einmal aufschlagen und schnell mit einem Holzlöffel schlagen, bis es einen Teig bildet, der die Seite der Pfanne sauber lässt. Vom Herd nehmen und 3 Minuten abkühlen lassen.

  2. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen. Fügen Sie das Ei nach und nach hinzu und schlagen Sie gut mit jeder Zugabe, bis der Teig glatt und glänzend ist. Geben Sie diesen Teig in einen Spritzbeutel, der mit einer großen, flachen Düse (etwa 2 cm Durchmesser) ausgestattet ist, oder verwenden Sie einen großen Lebensmittelbeutel mit abgeschnittener Ecke. Rohr 8 dicke Ringe auf das Backblech mit den markierten Kreisen als Leitfaden.

  3. Backen Sie die Brötchen für 20-25 Minuten, bis knusprig und golden, dann teilen Sie sie vorsichtig in der Mitte durch die Mitte mit einem scharfen Messer in einer Sägeaktion; zurück zum Ofen für 5 Minuten. In ein Kühlregal geben, dabei darauf achten, dass Ober- und Unterseite zusammen bleiben und abkühlen lassen. Sahne zu weichen Spitzen schlagen und Vanille einrühren. 100 g Schokolade für 1-2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann in die Creme falten.

  4. Die Hälfte der kandierten Früchte und die Mandeln durch die Sahne rühren. Füllen Sie die Choux Ringe mit der Mischung mit zwei Teelöffel. Die restliche Schokolade schmelzen und über die Choux-Ringe träufeln. Mit kristallisierten Früchten bestreuen und abbinden lassen. Staub mit Puderzucker vor dem Servieren.

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