Vorbereitung: 40 Min. Koch: 30 Min. plus Kühlen und dekorieren Eine Herausforderung für 20 - 25

Dieser großzügige Kuchen ist groß genug, um eine Menschenmenge zu füttern und ist eine Kombination all unserer Lieblingszutaten im Sommer: Erdbeeren, Victoria Schwamm, Baisers, frische Sahne , weiße Schokolade und Butterkeks

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion (25)

  • kcal: 540
  • Fett: 36 g
  • gesättigt: 22 g
  • Kohlenhydrate: 47 g
  • Zucker: 33 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 5 g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

  • 300 g gesalzen, bei RaumtemperaturButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und ...

  • 300 g goldfarbener Puderzucker
  • 1 EL Vanilleschotenpaste (oder die Samen von 2 Vanille Schoten mit 2 TL Vanilleextrakt)
  • 6 mittlere, leicht geschlagenEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

  • 300g selbstaufrichtenden Mehl

Zu montieren

  • 900ml Doppel-Creme
  • 1 gehäufte EL Puderzucker
  • 2 TL Vanilleschote Paste
  • 300g gute oder hausgemachte Erdbeermarmelade (siehe Tipp)
  • 1kg, in gleichmäßige Scheiben gehackt für ordentliche Schichten (speichern 8 zu dekorieren)Stroh-bare-ee

    Einmal in Großbritannien für nur eine kurze Zeit im Sommer, Erdbeeren sind jetzt ein Jahr ...

  • Packung Blattgold (optional)
  • Baiser-Küsse, Schokorinde und schokoladeüberzogene Erdbeeren (siehe Rezepte in "geht gut mit")
  • Butterkekse (siehe Rezept, oder Verwenden Sie im Geschäft gekaufte Kekse)

Methode

  1. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4. Fetten und zwei x 23 cm Dosen mit Backpapier auslegen. Schlagen Sie die Butter, Zucker und Vanille in einem Tischmischer (oder mit einem Handmixer oder Holzlöffel), bis die Mischung sehr hell, blass und flauschig ist.

  2. Die geschlagenen Eier nach und nach einrühren und nach jeder Zugabe die Seite der Schüssel abkratzen, bis sie vollständig miteinander verbunden sind. Wenn Sie einen Mixer verwenden, fügen Sie das Mehl langsam hinzu, bis es kombiniert ist - nicht überschlagen, da dies den Schwamm schwer machen kann. Wenn Sie keinen Mixer verwenden, falten Sie das Mehl mit einem großen Metalllöffel hinein.

  3. Teilen Sie die Mischung zwischen den Dosen und backen Sie im Ofen für 30 Minuten oder bis die Kuchen von der Seite kommen und der Spieß, der in die Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt. Entfernen und in der Dose für 5 Minuten abkühlen. Stellen Sie sich auf einen Rost und entfernen Sie das Pergament, damit der Dampf entweichen und die Kuchen abkühlen können. In der Zwischenzeit die Dekorationen machen.

  4. Jetzt stell deinen Kuchen zusammen. Bevor Sie die Schwämme spalten, trimmen Sie die gewölbten Spitzen von jedem Kuchen mit einem Brotmesser. Verwenden Sie das gleiche Messer oder einen Kuchen Draht, um jeden Schwamm horizontal zu teilen, so dass Sie mit vier Schwammschichten übrig sind. Ein guter Tipp ist es, mit einem Brotmesser eine Markierungslinie auf jedem Schwamm zu schneiden, so dass, sobald Sie die Schwämme geschnitten und gefüllt haben, Sie die Linie verwenden können, um sie an der richtigen Stelle wieder zusammenzusetzen. Auf diese Weise, wenn Ihr Schneiden ein wenig wackelig war, wird es den Kuchen nicht ungleichmäßig machen.

  5. Die Doppelrahm mit Puderzucker und Vanille leicht schaumig schlagen und einfach in Form halten. Legen Sie die unterste Schicht auf einen Kuchenständer oder ein Brett. Mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen, dann auf einer guten Schicht Creme verteilen oder aufrollen. Ordnen Sie eine gleichmäßige Schicht Erdbeeren ordentlich um die Kante an, dann punktieren Sie die Mitte des Schwammes mit mehr Frucht. Wiederholen Sie mit zwei weiteren Kuchenschichten.

  6. Für die oberste Schicht fügen Sie den Schwamm und die Marmelade hinzu, aber säubern Sie die Creme sauber über. Drücken Sie vorsichtig Goldblatt auf die Schokolade auf den Erdbeeren, ein paar Meringues und etwas von der Rinde.

  7. Die schokoladeüberzogenen Erdbeeren auf den cremigen Schwamm legen und in Rinden-, Baiser- und Biskuitsplitter schmelzen. Fertig mit einer Prise zerkleinertem Baiser und ein wenig mehr der gefriergetrockneten Erdbeeren (aus dem Schokoladenrindenrezept). Servieren und essen Sie innerhalb weniger Stunden.

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