Prep: 25 Min. Kochzeit: 1 Std., 30 Min. Einfach 8 Portionen Diese vollmundige, festliche Soße kann im Voraus zubereitet werden - unsere geheimen Zutaten aus Sojasauce und getrockneten Pilzen sorgen für einen tiefen Hit von "Umami" oder "Savouriness" ergänzen einen Braten

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 144
  • Fett: 3 g
  • gesättigt: 1 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Zucker: 6 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 9 g
  • Salz: 1,1 g

Zutaten

  • Hals und Innereien von Ihrem Truthahn
  • 4 Chicken Wings, in Stücke geschnitten (oder 8 Chicken Wings, wenn Sie nicht die Putenhals und Innereien haben)
  • 2, ungeschält und gevierteltUn-Yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten . Einheimisch nach Asien ...

  • 1, ungeschält und grob gehacktka-rot

    Die Karotte ist mit ihrer markanten leuchtend orange Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

  • 2 Selleriestangen, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzwiebel, halbiert
  • 1 EL

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 1 EL klar Honig
  • 2 ELSoja Sor-s

    Eine asiatische Würze und Zutat, die in einer Vielzahl von Sorten von leicht bis ...

  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 g Mehl
  • kleine Handvoll getrocknet (optional - aber nett)Pilz

    Der Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten kommt, die zu zwei verschiedenen ...

  • 1 EL Rotweinessig oder Sherry-Essig
  • 150ml Port , Sherry oder Rotwein
  • 1.2l Hühnerbrühe
  • 3 Lorbeerblätter
  • kleiner Bund

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

Methode

  1. Ofen auf 220C / 200C Fan / Gas 7 Die Putenstücke und / oder Hähnchenflügel in eine stabile Bratform mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch geben. Werfen Sie das Öl ein und verteilen Sie es in einer einzigen Schicht. 40 Minuten ungestört in den Ofen stellen - Sie wollen, dass sie die richtige Seite von nur verbrannt, da dies wird Ihnen viel Geschmack geben.

  2. Entfernen Sie die Dose aus dem Ofen und mischen Sie den Honig, Sojasauce und Tomatenmark. Toss alles zusammen, bis alle Teile vollständig überzogen sind, dann kehren Sie für 10 Minuten in den Ofen zurück, bis sie klebrig und karamellisiert sind. Entfernen Sie die Dose wieder aus dem Ofen, streuen Sie das Mehl und die getrockneten Pilze (falls verwendet) und kehren Sie für die letzten 10 Minuten in den Ofen.

  3. Wenn Ihre Bratform feuerfest ist, stellen Sie sie auf eine niedrige Flamme, fügen Sie den Essig hinzu und zischen Sie einen Moment lang. Gießen Sie den Port und kochen Sie, bis Sie eine dicke, klebrige Paste mit allen Zutaten vermischt haben - es wird ziemlich chaotisch aussehen! Die Brühe und die Kräuter hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. (Wenn Ihre Dose nicht feuerfest ist, fügen Sie den Essig hinzu, rühren Sie, um alle verbrannten Teile aus der Dose zu lösen, und kippen Sie sie in einen Kochtopf, um fortzufahren.)

  4. Schalten Sie die Hitze ab und verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um alles zu extrahieren Geschmack wie du kannst. Führen Sie den Inhalt vorsichtig durch ein Sieb über einen anderen Topf und drücken Sie auf den Inhalt des Siebs. Die Soße köcheln lassen, bis sie dick und glänzend ist, dann abkühlen lassen. Kann bis zu 3 Tage gekühlt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wärmen Sie die Soße auf und servieren Sie sie, wie sie ist, oder fügen Sie den Truthahnröstsäften für noch mehr Geschmack hinzu.

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