Zubereitung: 1 Std., 15 Min. Kochzeit: 30 Min. Einfach 8 - 10 Diese fudrige, fruchtige Alternative zu einem klassischen Weihnachtspudding kann an Heiligabend zubereitet werden, um am großen Tag Zeit zu sparen

Ernährung: per Servieren

  • kcal: 875
  • Fett: 58 g
  • gesättigt: 32 g
  • Kohlenhydrate: 84 g
  • Zucker: 82 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 11 g
  • Salz: 0,27 g

Zutaten

Für den Schwamm

  • 200 g bar (ein Standard-Supermarkt eigene Marke ist fein)dahk chok-lit

    Dunkle Schokolade bedeutet die glänzende, dunkelrötlich-braune Behandlung aus der Kakaobohne, Theobroma ...

  • 7, getrenntEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Protein und a ...

  • 200g weicher hellbrauner Zucker
  • 3 EL Kakao, dazu extra zum Bestäuben
  • Schale und Saft 1Kleh-Men-Tyne

    Die kleinste und süßeste Sorte der Mandarine ist süß und spritzig, enthält keine Samen und ist ...

Für die Zuckerglasur

  • 200 g barDahk chok-lit

    Dunkle Schokolade bedeutet das glänzende, d arsch-rotbrauner Leckerbissen aus der Kakaobohne, Theobroma ...

  • 200 ml Doppelcreme
  • 2 EL Puderzucker

Für die Clementinencreme

  • 200 ml Doppelcreme
  • 200 ml Crème Fraîche
  • 2 EL Puderzucker
  • Schale 3, dazu Saft 1kle- Men-tyne

    Die kleinste und süßeste Sorte von Mandarine ist süß und spritzig, enthält keine Samen und ist ...

Dekorieren und zusammenbauen

  • 100g Puderzucker, plus ein wenig mehr
  • 1kleh-mennyne

    Die kleinste und süßeste Sorte von Mandarine ist süß und spritzig, enthält keine Samen und ist ...

  • Silberkugeln und weiße Sterne, wenn Sie möchten

Methode

  1. Ofen auf 180C / 160C Fan / Gas 4. Linie eine etwa 37 x 25 cm Zinn mit Backpapier. Schmelzen Sie die Schokolade über eine Pfanne mit kaum kochendem Wasser. Stellen Sie sich beiseite, um abzukühlen, während Sie alles andere bereit machen. Die Eigelb und den braunen Zucker verquirlen, bis sie blass und dick genug sind, um eine Spur zu halten. Kakao, Schokolade, Clementinenschale und Saft verquirlen. Whites weiß steif schlagen, ein Drittel in die Schokoladenmischung geben und den Rest unterheben. In die Dose geben, vorsichtig in die Ecken verteilen und 16 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen.

  2. Inzwischen ein großes Stück Backpapier mit etwas Kakao bestäuben. Wenn der Kuchen fertig ist, drehe ihn auf das Pergament. Entfernen Sie nicht das auf den Kuchenboden geklebte Papier - rollen Sie den Kuchen einfach mit dem Papier von einer der längeren Seiten nach oben. Abkühlen lassen. Dies kann einen Tag voraus gemacht werden: wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein oder halten Sie es in einem luftdichten Behälter, sobald es abgekühlt ist.

  3. Für die Glasur die Schokolade, die Sahne und den Puderzucker zusammen in einer Schüssel über einem Topf mit kaum kochendem Wasser schmelzen. Kühl und kalt bis streichfähig. Oder bis zu 24 Stunden abkühlen lassen, dann bei Zimmertemperatur bis zum streichen wieder gehen lassen.

  4. Für die Clementinencreme Sahne, Crème fraîche, Puderzucker, Clementinenschale und Saft kräftig verquirlen. Chill für bis zu 24 Stunden.

  5. Um die Dekoration zu machen, schmelzen Sie den Zucker mit 100ml Wasser in einer kleinen Pfanne und lassen Sie es leicht blasen. Die Schale mit einem Gemüseschäler von der Clementine schälen. Dünn in Streifen schneiden, dann in den brodelnden Sirup fallen lassen. 2 Minuten köcheln lassen, dann abschalten und weitere 2 Minuten gehen lassen. Streuen Sie etwas Zucker auf einen Teller. Heben Sie die Schnitzel mit einem Schaumlöffel heraus und werfen Sie den Zucker hinein. Zum Trocknen beiseite stellen.

  6. Zum Zusammenbauen den Schwamm vorsichtig ausrollen und das Papier abziehen. Über den Saft der fertigen geschälten Clementine drücken. Mit einem winzigen Teil der Schokoladenglasur dünn bestreichen und dann mit der Hälfte bis zu zwei Dritteln der Clementinencreme bestreichen. Vorsichtig zurückrollen und jedes Ende abschneiden. Auf eine Servierplatte geben und mit dem restlichen Schokoladenglasur bedecken. Mit einem Messer mit runder Klinge die Oberfläche streifen. Streuen Sie mit der gezuckerten Clementine Peel und Silberkugeln und / oder Sterne, wenn Sie mögen. Mit restlicher Clementinencreme servieren.

Senden Sie Ihren Kommentar