Zubereitung: 20 Min. Kochzeit: 1 Std., 30 Min. Einfacher Serviervorschlag 4 Dieser französische Bistro-Klassiker ist einfach zu Hause zu machen und schmeckt hervorragend mit cremigem Brei oder knusprigem Brot

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 439
  • Fett: 28 g
  • gesättigt: 10 g
  • Kohlenhydrate: 7 g
  • Zucker: 6 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 35 g
  • Salz: 1.11 g

Zutaten

  • 1 TL ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    25g

  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und ...

    4 Hähnchenschenkel, 1, gehackt

  • un-yun
  • Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzählige Rezepte. Native nach Asien ...2 Knoblauchzehen, zerkleinert

    200 g Packung kleiner Knopf oder Kastanie

  • Pilz-Zimmer
  • Der Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten kommt, die zu zwei verschiedenen gehören ...225ml Rotwein

    2 EL Tomatenmark

  • 2 Zweige
  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...
  • 500ml Hühnerbrühe

    Methode

  • Erhitzen Sie das Öl und die Hälfte der Butter in einem großen Deckelauflauf. Das Hühnchen würzen und auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Entfernen und beiseite legen.

Schmelzen Sie den Rest der Butter in der Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, dann braten Sie für ungefähr 5 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu, kochen Sie für ungefähr 1 Minute, fügen Sie die Pilze hinzu, kochen Sie für 2 Minuten, dann addieren Sie den Wein. Tomatenpüree unterrühren, die Flüssigkeit einperlen lassen und ca. 5 Minuten reduzieren lassen, dann den Thymian einrühren und über die Brühe gießen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Huhn sehr zart ist.

  1. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Kochen Sie die Sauce schnell für 10 Minuten oder so, bis es sirupartig ist und der Geschmack konzentriert hat. Die Hähnchenschenkel in die Sauce geben und servieren.

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