Vorbereitung: 40 Minuten plus Einfrieren mehr Mühe dient 8 Dieses Freeze-Ahead-Dinner-Party Dessert hat echte Wow-Faktor, so dass alles, was für Sie zu tun ist in der Nacht ist es in erstaunlichen Stil vorhanden

  • Freezable

Ernährung : pro Portion

  • kcal: 442
  • Fett: 28 g
  • gesättigt: 12 g
  • Kohlenhydrate: 47 g
  • Zucker: 46 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 4 g
  • Salz: 0,07 g

Zutaten

Für die Praline

  • 200 g Zucker
  • 100 g ganz blanchiertHeu-Zl-Nuss

    In Europa und den USA angebaut, sind Haselnüsse in einer glatten, harten braunen Schale eingeschlossen, sind aber am meisten ...

  • , zum Einfetten

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

Für das Parfait

  • 2 reif (die Haut sollte sehr fleckig sein, aber nicht gequetscht oder schwarz)Bah-nah-nah

    Wahrscheinlich die bekannteste, beliebteste tropische Frucht , ihr Name stammt vermutlich von ...

  • 2 TL Zitronensaft
  • 300ml Doppelcreme
  • 2 Eiweiß
  • 100g Puderzucker

Zu servieren

  • 4 reif, aber festbah-nah-nah

    Wahrscheinlich die bekannteste, beliebteste tropische Frucht, ihr Name stammt wahrscheinlich von der ...

  • 100 g Zucker

Methode

  1. Um die Praline zu machen, geben Sie den Zucker in eine schwere Pfanne mit 3 EL Wasser. Bei schwacher Hitze stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und klar ist. Rühre nicht, sonst kristallisiert es. Erhöhen Sie die Hitze und Blasen zu einem dunklen Karamell (siehe Video-Technik), etwa 5 Minuten. Von der Hitze nehmen, durch die Nüsse rühren, dann auf ein leicht gefettetes Backblech ohne Backblech kippen. Auf Niveau verteilen und abkühlen lassen. Seien Sie vorsichtig, da das Fach sehr heiß wird.

  2. Wenn die Praline kalt und spröde ist, zerkleinere sie in Stücke. Dann, mit dem Ende eines Nudelholzes, zerschlagen Sie es bis ziemlich gut zerkleinert. Wenn dies harte Arbeit ist, kippen Sie in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis es die Textur von grobem Paniermehl ist.

  3. Eine 1,2-Liter-Backform mit einem Stück Backpapier auslegen (diese Dose hat eine ordentliche Form, aber Sie können das Parfait in jede geformte Dose oder in einzelne Puddingbecken oder Ramekins stellen). In einer Schüssel die Bananen mit dem halben Zitronensaft pürieren, bis Sie ein rohes Püree haben, dann beiseite stellen.

  4. Die Sahne in eine Schüssel geben und peitschen, bis sie ihre Form behält, aber immer noch ein wenig weich ist. In einer anderen sehr sauberen Schüssel und mit einem sehr sauberen elektrischen Schneebesen, das Eiweiß mit einem Druck mehr Zitronensaft steif schlagen. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu, bis Sie eine steife, glänzende Baiser haben.

  5. Die geschlagene Sahne und das Baiser vorsichtig zusammenfalten, dann die Banane und den größten Teil der Praline dazugeben und etwa 4 Esslöffel zum Servieren lassen. Löffel in die Laibdose, glätten die Oberseite und frieren fest, vorzugsweise über Nacht.

  6. Zum Servieren das Parfait 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank leicht erweichen. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Bananen schräg ab und lassen Sie 3 Scheiben für jede Portion. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech auf einem Holzbrett und streuen Sie mit dem Zucker. Mit einer Lötlampe die Banane karamellisieren und beiseite stellen. Seien Sie sehr vorsichtig, da das Fach extrem heiß wird. Wenn Sie keine Lötlampe haben, legen Sie die Scheiben in eine heiße, trockene Bratpfanne und anbraten Sie die mit Zucker überzogenen Seiten, bis sie karamellisiert sind. Heben Sie sie an und drehen Sie sie auf ein Tablett.

  7. Zum Aufstreichen eine Praline auf jede Platte verteilen. Die Scheiben der karamellisierten Banane in entgegengesetzten Winkeln arrangieren. Unform das Parfait, dann mit einem angewärmten Messer die Seiten anrichten und in fingerdicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheibe auf der gegenüberliegenden Seite der Platte zur Banane und servieren Sie sie sofort.

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