Zubereitung: 30 Min. Koch: 20 Min. Plus aufsteigend Easy Makes 2, dient 3-4 (1 Laib) Dieses flache, runde Fougasse-Brot ist in ganz Frankreich sehr beliebt und ist ein Cousin der italienischen Focaccia

  • Freeze gekühltes Brot, verpackt, für bis zu 1 Monat

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 322
  • Fett: 11 g
  • gesättigt: 4 g
  • Kohlenhydrate: 49 g
  • Zucker: 2 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 11 g
  • Salz: 1,96 g

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL, plus ein wenig extraol-iv oyl

    Das wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 100ggroo-ee-yeah

    Gruyère ist ein unbestrittener Höhepunkt der traditionellen Schweizer Käseherstellung, ein kulinarisches Meisterwerk wie ...

  • wenige ZweigeRosé-Mar-ee

    Rosmarin hat ein intensives, duftendes Aroma, traditionell gepaart mit Lammfleisch, Hühnchen und Wild ...

  • grobes Meersalz

Für den Teig

  • 7g Beutel Leichtmischung oder 15g frische Hefeyee-st

    Hefe ist ein lebendiger einzelliger Organismus. Wenn die Hefe wächst, wandelt sie ihre Nahrung um (in der Form ...

  • 500 g starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Stäuben
  • 2 TL Salz
  • 1 TLShuh-ga

    Honig und Sirupe aus konzentriertem Fruchtsaft waren die frühesten bekannten Süßungsmittel Heute, ...

  • 2 EL-ol-iv ylDas wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst ...

    Methode

Das Mehl in eine Rührschüssel geben Mehl einrühren und für frisches Hefebrot zerkleinern und wie bei Butter mit dem Mehl einreiben, Salz und Zucker hinzugeben

  1. Den Wasserkocher kochen, 100 ml in einen Krug geben und mit kaltem Wasser auffüllen Die 300 ml Marke Die Temperatur mit dem Finger prüfen - es sollte sich perfekt handwarm anfühlen Öl hinzufügen

  2. Einen Brunnen in die Mitte der trockenen Zutaten geben und die Flüssigkeit auf einmal einfüllen, schnell mit den Händen oder einem Holzgabel um einen weichen und leicht klebrigen Teig zu machen Wischen Sie den Teig um die Schüssel herum, um ihn aufzuheben ny loses Mehl

  3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig kneten. Kneten, indem du es von dir wegstreckst, es dann in deine Hälfte faltest und mit dem Handballen wegdrückst. Gib ihm eine Vierteldrehung und wiederhole, entwickle einen Rhythmus.

  4. Wenn der Teig glatt ist, legen Sie ihn zurück in die Rührschüssel, bedecken Sie ihn mit einem Geschirrtuch und lassen Sie ihn für 1 Stunde ruhen (Sie müssen keinen warmen Platz finden). Der Teig ist fertig, wenn er zurückspringt, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken.

  5. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und im Öl weich kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Den Gruyère in kleine Würfel schneiden. Den halben Rosmarin hacken.

  6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche kippen und die Zwiebel und den gehackten Rosmarin leicht kneten. Cut Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Ein Teigstück zu einer rechteckigen Form von etwa 20 x 25 cm ausrollen oder ausdrücken und dann auf ein Backblech legen, das mit einem Antihaftpapier ausgekleidet ist. Machen Sie einen großen diagonalen Schnitt über die Mitte des Teiges fast bis zu den Enden. Machen Sie drei kleinere diagonale Schnitte auf beiden Seiten des großen Schnitts, um eine Blattform zu erhalten.

  7. Wiederholen Sie mit dem anderen Stück Teig. Gruyère-Würfel und Rosmarinzweige in Abständen in den Teig geben und mit etwas Mehl und Meersalz bestreuen. Heizen Sie den Ofen auf 240 ° C / 220 ° C Lüfter / Gas 8. Lassen Sie die Brote 20 Minuten lang backen und backen Sie dann für 13-15 Minuten bis sie goldbraun sind. Warm servieren mit Suppen und Vorspeisen.

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