Vorbereitung: 10 Min Koch: 30 Min. Einfach 4 Portionen Dieser Fischeintopf aus Nordfrankreich, manchmal auch Marmite Dieppoise genannt, ist ein großartiges Wohlfühlgericht

Ernährung:

  • kcal: 359
  • Fett: 22g
  • gesättigt: 13 g
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Zucker: 4 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Protein: 32 g
  • Salz: 0,63 g

Zutaten

  • 500 g, gereinigt und entkernt (alle, die nicht schließen, wenn Sie auf die Spüle geklopft)mus-sels

    Einmal wegen ihrer geringen Größe und ...

  • 300ml oder Weißweinsi-der

    Cider ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelplantagen waren ...

  • großer Knopf vonButt-Err

    Butter wird gemacht, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden, um ...

  • 2, gereinigt und geschnittenLee-k

    Wie Knoblauch und Zwiebel, Lauch sind ein Mitglied der Familie der Allium, aber haben ihre eigenen ausgeprägten ...

  • 100g Baby Knopf Pilz halbiert
  • 150ml Creme Fraiche
  • 4 Filets Haut-on nachhaltige weiße Fisch (Scholle wäre perfekt)
  • kleine Bund flache Petersilie, gehackt

Methode

  1. Legen Sie Muscheln und Apfelwein oder Wein in eine breite, flache Pfanne. Bedecken und auf einer hohen Hitze für 3-4 Minuten, Schütteln Pfanne ein paar Mal, bis Muscheln geöffnet haben. Tippe in ein Sieb über einer Schüssel, um die Säfte zu fangen. Verwerfen Sie alle, die nicht geöffnet wurden.

  2. Stellen Sie die Pfanne mit einem großen Stück Butter auf den Herd. Den Lauch 8 Minuten lang ziehen lassen, bis er weich ist, dann die Pilze hinzufügen. Fügen Sie die Muschelkochflüssigkeit und Crème Fraîche hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang blasen, um sie um die Hälfte zu reduzieren. Reduziere die Hitze und füge den Fisch hinzu. Bedecken und sanft pochieren für 10 Minuten bis zum Kochen, dann vorsichtig ausheben. Rühre die Muscheln und die Petersilie durch und wärme durch.

  3. Wenn Sie möchten, legen Sie den Fisch zurück in die Pfanne, um ihn vom Tisch zu servieren, oder legen Sie ein Stück Fisch in jede Servierschale und löffeln Sie alles andere um ihn herum. Köstlich serviert mit gekochten wachsartigen Kartoffeln, wie Pink Fir Apple.

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