Zubereitung: 20 Min. Koch: 40 Min. Einfach 4 Portionen vegetarisches Curry wird mit grünen Chilischoten und Tamarinde aromatisiert - verwenden Sie Currypaste oder ein Garam Masala für einen Midweek-Cheat

  • Freezable
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 307
  • Fett: 15g
  • gesättigt: 7g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Zucker : 27 g
  • Faser: 8 g
  • Protein: 9 g
  • Salz: 0,2 g

Zutaten

  • 2, 1 geviertelt, die andere dünn geschnittenun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

  • 5cm Stück, geschält und in Scheiben geschnittenjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 2 grüne Chilischoten, 1 halbiert und entkernt, die andere in Scheiben
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • ½ TLTerm-er-ik

    Kurkuma ist eine duftende, hell goldgelbe Wurzel, die am häufigsten ist gesehen und verwendet getrocknet und ... t 2 TL schwarze oder gelbe Senfkörner

  • 10 Curryblätter
  • 100 ml Tamarindenpüree
  • 400 ml Passat
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL getrocknete Kokosnuss
  • 1, ca. 500 g / 1 lb 2 oz
  • coll-ee-fl-ow -ahEine Brassica, wie Kohl und Brokkoli, Blumenkohl ist eine Masse von kleinen, dicht gepackten Blüten ...

    kleine Handvoll Koriander Blätter, um zu dienen

  • gekocht, um
  • r-eye-sReis ist ein Korn, der Samen von eine Art von Gras, das am meisten angebaut wird und am meisten ...

    Limetten-Pickle und Mango-Chutney, zu servieren

  • Für die Gewürzmischung

1 TL

  • Kor-ee-and-er SamenDie kleinen, cremigen braunen Samen der Koriander Pflanze geben Gerichte eine warme, aromatische und leicht ... t 1 TL Kreuzkümmel

    1 TL

  • feh-nell Samen
  • A getrocknet se ed, dass kommt aus dem fenchel kraut, fenchel samen aussehen wie kreuzkümmel, nur grüner, ...1 lange getrocknete rote chili (wir kaschmiri)

    Methode

  • Um die gewürzmischung, toast die koriander, kreuzkümmel und fenchelsamen, mit die getrocknete Chili für 30 Sekunden, oder bis Sie sie riechen. Grind in einer Gewürzmühle bis sehr pudrig. Entfernen und beiseite legen.

In einem Mixer oder Küchenmaschine die geviertelte Zwiebel, Ingwer, halbierte grüne Chilli und Knoblauch pürieren, um eine Paste zu machen. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu, kneten und würzen Sie sie gut, dann braten Sie 12 Minuten bis sie goldbraun sind. Gewürzmischung, Kurkuma, Curryblätter und Senfkörner dazugeben und ca. 2 Min. Anbraten. Tamarinde, Passata, Brühe und Kokosnuss dazugeben und zum Kochen bringen.

  1. Den Blumenkohl in mittlere Röschen schneiden und zum Curry geben. Senken Sie die Hitze auf ein Simmern und kochen Sie für 25 Minuten, bis der Blumenkohl zart ist. Servieren Sie mit Reis, Korianderblättern, den restlichen geschnittenen grünen Chili-Limetten-Pickles und Mango-Chutney, wenn Sie mögen.

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