Zubereitung: 30 Min. Koch: 1 Std. Einfach 4 Portionen als Hauptgericht Natürlich, 8 als Seite Dieser exotische Gewürzsalat kombiniert geraspelte Auberginen und Linsen, belegt mit knusprigen Cashewnüssen und saftigen Granatapfelkernen

  • Glutenfrei
  • Vegetarisch

Nährwert: pro Portion (4)

  • kcal: 576
  • Fett: 34g
  • gesättigt: 17g
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Zucker: 30g
  • Ballaststoffe: 11g
  • Protein: 15g
  • Salz: 0,3g

Zutaten

  • 1 große, dünn geschnitten in Rundenoh-ber-geen

    Obwohl es technisch eine Frucht (eine Beere, zu sein) genau), die Aubergine wird als ...

  • 1-2 Esslöffel

    verwendet Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 50g Kokosraspeln
  • ½ TLTerm-er-ik

    Kurkuma ist eine duftende, helle goldgelbe Wurzel, die am häufigsten gesehen und verwendet wird getrocknet und ...

  • 2 x 400g Dosen braun, gespült und abgetropftlen-til

    Die Linsenpflanze (Lens Culinaris) stammt aus Asien und Nordafrika und ist eine unserer ältesten ...

  • Strauß, in Scheiben geschnittenSp-Ring un-yun

    Auch bekannt als Schalotten oder Grün Zwiebeln, Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • Kleinpackung Koriander, Stiele fein gehackt, Blätter grob gehackt
  • 150g Packung Granatapfelkernen
  • 85g Cashewnüsse, einige Male geschlagen

Für die Zucker-Gewürzzwiebeln

  • 3, grob in Scheiben geschnittenun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 1 EL

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 2 EL hellbrauner weicher Zucker

Für den Verband

  • 160 ml Dose Kokosnusscreme
  • Saft 3ly-m

    Das Gleiche Form, aber kleiner als ...

  • ½ TLterm-er-ik

    Kurkuma ist eine duftende, hell goldgelbe Wurzel, die am häufigsten gesehen und verwendet wird getrocknet und ...

  • 1 EL Zwiebelsamen oder Nigella-Samen
  • 2 EL Mango Chutney

Methode

  1. Beginnen Sie mit den Zuckerzwiebeln. Die Zwiebeln, Öl, 1/2 Teelöffel Salz und die Gewürze in eine Pfanne geben und 15 Minuten sanft kochen bis sie wirklich weich sind. Den Zucker einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln klebrig und dunkelgolden sind.

  2. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze und bürsten Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit dem Öl. Griddle in Chargen, Drehen, bis verkohlt und weich.

  3. Sobald die Zwiebeln gekocht sind, kippen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen. Reinigen Sie die Pfanne, geben Sie die Kokosnuss und Kurkuma hinein und rösten Sie sie sanft, bis sie goldbraun sind und an den Rändern nur braun werden. Auf einen Teller kippen und abkühlen lassen. Alle Dressing-Zutaten mit etwas Gewürz verrühren.

  4. Zum Servieren die Linsen, Frühlingszwiebeln, Koriander, Granatapfelkerne und Cashewnüsse auf eine große Servierplatte oder Schüssel geben. Den größten Teil der Kokosnuss dazugeben, dazu Auberginenscheiben und Zuckerzwiebeln. Nieselregen Sie über den Großteil des Dressings und benutzen Sie Ihre Hände, um alles gut zusammen zu werfen. Streuen Sie die restliche Kokosnuss zum Servieren, mit dem zusätzlichen Dressing an der Seite zum Nieseln.

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