Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 1 Stunde, 10 Minuten Easy Serves 6 Dieses elegante Meeresfrüchte-Abendessen aus saftigem Weißfisch mit Tomaten, Kapern und knusprigem Croutonsalat macht eine attraktive Dinnerparty.

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 426
  • Fett: 22g
  • Sättigung: 4g
  • Kohlenhydrate: 22g
  • Zucker : 4g
  • Faser: 3g
  • Protein: 33g
  • Salz: 2,3g

Zutaten

  • 900g Lende, Haut entfernt, oder 6 Stück Kabeljau-Filetkod

    Ein beliebter milder Geschmack Salzwasserfisch vor allem im Pazifik und Atlantik. Kabeljau ...

  • 3 EL

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 6 große Thymianzweige
  • 25 gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zur Creme hinzugefügt werden und aufgewühlt, um einen ...

  • Saft ½Le-Mon

    Oval in Form zu machen, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

Für die Panzanella Salat

  • 1 Knoblauchzwiebel
  • 6 EL

    Wenn Sie will eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 600g gemischte Erbe, verschiedene Farben und FormenToe-Mart-oh

    Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ...

  • ½ EL flockiges Meersalz
  • 200 g Sauerteigbrot
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Cabernet Sauvignon Essig (oder Weißweinessig)
  • 3 EL kleineKay-Per

    Kapern sind die kleinen Blütenknospen des Capparis Strauchs , die im Mittelmeerraum wächst. Als ... ½ ½ kleine Bündel, grob gehackt

  • par-sleeEine der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

    große Handvoll Basilikum Blätter, grob gehackt

  • Methode

Ofen auf 180C / 160C Lüfter / Gas 4. Platzieren Sie die Knoblauchknolle in der Mitte eines Stücks Folie. Löffel über 1 EL Rapsöl, dann die Folie um die Birne herum scrunch, um ein Paket zu machen. 1 Stunde backen.

  1. Unterdessen die großen Tomaten würfeln und irgendwelche kleinen in zwei Hälften schneiden. In eine Schüssel geben, über das Meersalz streuen, zusammengeben und eine halbe Stunde ruhen lassen.

  2. Nachdem die Knoblauchknolle 40 Minuten lang gegart hat, reiße den Sauerteig in mundgerechte Stücke und lege ihn auf ein Backblech. Mit 2 EL Rapsöl beträufeln, mit etwas Salz bestreuen, den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und alles zusammengeben. Backen Sie für 15 Minuten, rührend zur Hälfte, bis golden und knusprig. Die gerösteten Croutons und die Knoblauchknolle aus dem Ofen nehmen und auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas 6 stellen.

  3. Sobald die Tomaten leicht angewelkt sind, ein Sieb oder Sieb über eine Schüssel legen und abseihen, wobei alle Säfte eingefangen werden. Das restliche Öl, den Essig und die Kapern in die Tomatensäfte geben. Sobald es kühl genug ist, drücken Sie die Knoblauchzehen aus der Zwiebel und wischen Sie diese auch hinein. Geschmack und Saison.

  4. Den Kabeljau in 6 gleichmäßige Stücke schneiden, würzen, mit 1 EL Öl beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Erhitze 2 EL Öl in einer großen antihaftbeschichteten, ofenfesten Bratpfanne. Jedes Stück Kabeljau mit einem Zweig Thymian bestäuben und mit der Thymianseite nach unten in die Pfanne legen. Cook für 1-2 Minuten, bis der Kabeljau anfängt zu färben. Bringe die Pfanne in den Ofen und gart 4-6 Minuten, je nach Dicke.

  5. Inzwischen die knusprigen Croutons und Tomaten in einer Schüssel vermischen. Das Dressing darübergießen, mit Petersilie und Basilikum bestreuen und alles zusammengeben. Teilen Sie den Salat zwischen den Tellern. Wenn der Kabeljau gekocht ist, die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Den Zitronensaft zusammenpressen und den Kabeljau in die Buttersäfte heften. Drehen Sie die Teile um, um den thymianbesetzten Fisch zu zeigen. Mit dem Salat und einigen Säften aus der Pfanne servieren, dann etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen.

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