Zubereitung: 20 Min Koch: 6 Min Mehr Leistung Für 4 Personen Diese elegante Vorspeise aus Meeresfrüchten wird Sie beeindrucken - kaufen Sie frisch gepflücktes Krabbenfleisch oder sehen Sie sich unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer ganzen Krabbe an

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 436
  • Fett: 17g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 48 g
  • Zucker: 10 g
  • Ballaststoffe: 11 g
  • Protein: 17 g
  • Salz: 1,6 g

Zutaten

  • 100 g weißes Krabbenfleisch (Schritt für Schritt zur Zubereitung einer frischen Krabbe)
  • ½ rote Chilischote, fein gehackt
  • 6 Tropfen von Tabasco
  • Saft 1ly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 klein mit Wedeln

    Wie Marmite, ist Fenchel etwas, was Sie entweder lieben oder hassen - seine starke Anis Geschmack ...

  • ½ kleiner Laib rustikales Vollkornbrot, ungeschnitten
  • 2 EL extra natives Olivenöl, plus extra für nieseln
  • 1 sehr reifav-oh-car-doh

    Obwohl es technisch eine Frucht ist, wird die milde Avocado als Gemüse verwendet. Native ...

  • großer Knopf vonButt-Err

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  • 175g, in kleine Würfel schneidenWürze-Mel-on

    gedacht, um entstanden zu sein in Afrika unterscheiden sich Wassermelonen von Moschusmelonen ...

  • 175g Cantaloupe Melone, in 1cm Würfel geschnitten
  • 1 eingeweichte Zitrone, sehr fein gewürfelt
  • 1 EL Zitronensaft

Methode

  1. Ofen auf 200C / 180C Gebläse / Gas erwärmen 6. Mischen Sie die Krabbenfleisch mit den Chilis, ein paar Tropfen Tabasco, die Hälfte des Limettensaftes und den Schnittlauch nach Geschmack. Reserviere alle Fenchelwedel und stelle sie beiseite. Verwenden Sie eine Mandoline oder ein sehr scharfes Messer, um den Fenchel dünn zu schneiden, dann legen Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser mit ein paar Eiswürfeln darin.

  2. Schneiden Sie das Brot in hauchdünne Scheiben und legen Sie es auf ein Backblech. Mit ein wenig Öl beträufeln und 2-3 Minuten backen oder bissfest. Blitz die Avocado in der kleinen Schüssel einer Küchenmaschine bis glatt. Fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco, den Rest des Limettensaftes und etwas Gewürz hinzu und blitzen Sie wieder.

  3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und nach dem Schäumen die Melonenwürfel hinzugeben. 2 bis 3 Minuten sanft garen, bis sie durchgewärmt und etwas weich sind. Stellen Sie beiseite, um ein wenig zu kühlen. Den Fenchel abgießen und mit der konservierten Zitrone, Öl, Zitronensaft und etwas Gewürz mischen.

  4. Zum Servieren die Avocadocreme in einen Spritzbeutel geben. Das Ende abschneiden und das Rohr auf die Platten drehen. Teilen Sie die Fenchelscheiben zwischen den Tellern und ordnen Sie sie in einer Linie an. Mit der Krabbenmischung belegen und drei bis vier Brotscheiben in Intervallen stecken, damit sie aufstehen. Mit den reservierten Fenchelwedeln bestreuen und die Melone dann auf die Teller verteilen.

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