Zubereitung: 10 Min Koch: 15 Min. - 20 Min. Plus Ruhig Einfach serviert 2 Dieses einfache, aber beeindruckende Rezept ist ein stilvoller Hauptgang für einen besonderen Anlass

Ernährung:

  • kcal: 904
  • Fett: 64g
  • gesättigt : 20 g
  • Kohlenhydrate: 39 g
  • Zucker: 38 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 44 g
  • Salz: 1,05 g

Zutaten

  • 2 Entenbrust
  • 1 Zweig

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist Mitglied der Minze ...

  • 1Stern an-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 25gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben werden und zur Herstellung einer ...

Für die Pflaumensauce

  • 1, fein gehacktshal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 1 EL-ol-iv ylÖl ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    250g dunkelrot, halbiert, entkernt und in kleine Keile geschnitten

  • pl-umDie saftigste Frucht in der Steinobstfamilie, Pflaumen gibt es in vielen verschiedenen Sorten, einige süße ...

    50g Demerara Zucker

  • 50ml Rotwein
  • 300ml Rindfleisch Stock
  • Methode

Für die Soße, die Schalotte im Öl für 5 Minuten oder bis weich gemacht, aber nicht gefärbt. Fügen Sie die Pflaumen und den Zucker hinzu und rühren Sie für einige Minuten, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Fügen Sie den Rotwein und die Brühe hinzu und lassen Sie sie dann etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie weich und leicht angedickt sind. Warm halten oder bei Raumtemperatur bis zu einem Tag stehen lassen, bevor man sie erneut aufwärmt.

  1. Inzwischen den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4 erhitzen. Die Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer schneiden und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Antihaft-Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Haut nach unten legen. Braten Sie 6-7 Minuten, dann drehen Sie und fügen Sie den Thymian, Sternanis und Butter hinzu. Lassen Sie diese schmelzen, die Ente mit den Säften bestreichen, dann alles in eine kleine Bräterdose und fertig im Ofen für 5-6 Minuten für rosa oder 10-12 Minuten für gut gemacht.

  2. Wenn die Ente fertig ist, wieder mit den Säften begießen, ruhen Sie sich dann für 5 Minuten aus, während Sie alles andere beenden.

  3. Zum Servieren jede Entenbrust dünn auf ein Schneidebrett schneiden. Auf jedem Teller zusammen mit einem Löffel Rahmkartoffeln, etwas Pflaumensauce und Butterspinat anrichten.

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