Zubereitung: 10 Min Koch: 40 Min. Easy 2

  • Dieser einfach vegetarische schwarze Reissalat mit gerösteter Aubergine ist ein perfektes Muntermacher-Abendmahl oder einfach Mittagessen. Top mit einem weichgekochten Ei und einem Joghurtdressing

Vegetarisch Ernährung:

  • pro Portion
  • kcal: 872
  • Fett: 42g
  • gesättigt: 8g
  • Kohlenhydrate: 96g
  • Zucker: 6g
  • Ballaststoffe: 12g
  • Protein: 21g

Salz: 0,3 g

  • Zutaten1 klein, in Würfel geschnitten

    oh-ber-geen

  • Obwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...4 EL-ol-iv oyl

    Wahrscheinlich die Öl, das am häufigsten in der Küche verwendet wird, wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 1, entsaftetle-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ... t ½ TL Kardamom Samen (ohne Hülsen) t ¼ TL Chili Flocken

  • ¼ TL
  • q-min
  • Ein aromatisches Gewürz aus den östlichen Mittelmeerländern und Oberägypten. Dieses warme, ...90g oder Frühlingsgrün

    kay-el k Ein Mitglied der Kohlfamilie, Grünkohl kommt in zwei Formen: Grünkohl, der glatte Blätter hat, und ...

  • 250g Beutel schwarzer Reis (wir verwendeten Gallo)2 Medium, weich gekocht für 6 Minuten

    Ei

  • Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...
  • 30g Griechischer Joghurt½ kleine Packung, Blätter gepflückt

    par-slee

  • Eines der omnipräsenten Kräuter in British Kochen, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...
  • MethodeOfen auf 180C / 160C Lüfter / Gas 4. Die Aubergine in eine Bräter geben, 1/2 Olivenöl und 1/2 der Zitronensaft. Cook für 35-40 Minuten bis weich gemacht.

    Wenn die Auberginen durchgegart sind, die Kardamomsamen in eine Bratpfanne geben, ein wenig toasten, dann das restliche Olivenöl hinzufügen und die Gewürze anrösten. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und erlauben Sie, 5-6 Minuten zu welken. Fügen Sie den Reis (mit 100 ml Wasser, wenn die Packung anweist) hinzu und kochen Sie für 2 Minuten. Fügen Sie die Aubergine hinzu und rühren Sie gut um alles zu kombinieren. Würzen Sie und fügen Sie falls notwendig mehr Zitronensaft hinzu.

Zum Servieren die gekochten Eier schälen und halbieren. Teilen Sie den Reis zwischen zwei Schüsseln auf, fügen Sie jeweils die Hälfte des Joghurts hinzu und vermengen Sie ihn mit einem Ei und der Petersilie.

Senden Sie Ihren Kommentar