Zubereitung: 40 Min Koch: 2 Std., 30 Min. Einfach 4 Portionen Dieser einfache Lammeintopf nimmt klassische Komfort Essen und macht es gesünder, ohne auf Geschmack

  • Essensreste nur

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 577
  • Fett: 21 g
  • gesättigt: 7,9 g
  • Kohlenhydrate: 53,8 g
  • Zucker: 17,3 g
  • Faser: 10,7 g
  • Protein: 37,7 g
  • Salz: 0,9 g

Zutaten

  • 650 g entbeintes Lammschulter, übermäßiges Fett getrimmt
  • 4 TL einfaches Mehl
  • 1 EL

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 2 mittel, halbiert und in dünne Scheiben geschnittenun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

  • 3 (350g Gesamtgewicht), in der Länge halbiert und in mundgerechte Stücke geschnittenka-rot

    Die Karotte ist mit ihrer markanten hellorangenen Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

  • 225g, in Biss geschnitten -große Brockensw-ee-d

    Ein Mitglied der Kohlfamilie, die Kohlrübe ist oft mit der Rübe verwechselt, obwohl sie aussehen ...

  • 3 Thymianzweige, plus extra Blätter zum Garnieren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 200ml Hühnerbrühe, gemacht mit ½ Hühnerbrühe würfel
  • 1½ tl Worcestershiresauce
  • 750g, wie Maris Piper oder Desirée, sehr dünn geschnittenpo-tate-oh

    Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

Methode

  1. Ofen auf 190C / 170C Fan / Gas 5. Schneiden Sie das Lamm in klobige 5-6cm Stücke. Das Mehl auf einen großen Teller geben, mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen und das Lamm in das Mehl geben, um es gleichmäßig und vollständig zu beschichten. Beiseite legen.

  2. 2 TL Öl in einer großen Pfanne frittieren oder anbraten. Zwiebeln, Karotten, Kohlrüben, Thymianzweige und Lorbeerblätter in die Pfanne geben und mit Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 6 - 8 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis das Gemüse an den Rändern braun wird - der Boden der Pfanne sollte ebenfalls leicht braun und karamellisiert sein. Gießen Sie den Vorrat hinein; es sollte brutzeln und dann in der Pfanne blasen. Entfernen Sie sofort die Pfanne von der Hitze, damit der Vorrat nicht in der Lautstärke abnimmt. Die Worcestersauce einrühren.

  3. Überschneiden Sie eine einzelne Schicht der Kartoffelscheiben im Boden einer 2-Liter-Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser x 10 cm tief). Das halbe Lamm über die Kartoffeln legen und die Hälfte der Gemüsemischung über das Fleisch geben. Pfeffern. Setzen Sie den Rest des Lammes darauf, dann kippen Sie den Rest des Gemüses, Kräuter und die ganze Flüssigkeit über das Lamm. Wenn nötig mit einem Löffel nach unten drücken, um Platz für die restlichen Kartoffeln zu schaffen. Beginnen Sie, die Kartoffelscheiben in drei eng überlappenden Schichten übereinander zu legen, jede Schicht mit Pfeffer würzen und mit Öl bürsten - sparen Sie ein wenig Öl für die oberste Schicht. Bedecke das Gericht mit einem eng anliegenden Deckel und backe 10 Minuten lang.

  4. Reduzieren Sie den Ofen auf 160C / 140C Ventilator / Gas 3. Cook für weitere 2 Stunden, bis das Lamm ist wirklich zart und die Kartoffeln sind gekocht. Den Deckel abnehmen und 8-10 Minuten unter den Grill stellen, bis die Kartoffeln an den Rändern golden und knusprig sind. Entfernen und lassen Sie den Hotpot für 5-10 Minuten setzen, dann mit Thymianblättern verstreut dienen.

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