Zubereitung: 40 Min. Koch: 50 Min. Plus 1 Std 45 Min. Aufstehen und Erprobung Easy Serves 4 - 6 Dieses leichte Brot im italienischen Stil ist inspiriert vom klassischen Chip-Butt - perfekt als Alternative zu einem Brotkorb mit Abendessen.

  • Freezable

Ernährung: pro Portion (6)

  • kcal: 430
  • Fett: 13g
  • gesättigt: 2g
  • Kohlenhydrate: 66g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 3g
  • Protein: 11g
  • Salz: 0,9g

Zutaten

  • 250g (wir verwendeten Jersey Royals)n-ew Po-tate-oes

    Neue Kartoffeln haben dünne, wischige Haut und eine knackige, wachsartige Textur. Sie sind junge Kartoffeln und ...

  • 7 g Sachet schnelle Aktion getrocknete Hefe
  • 8 EL, plus extra zum Fettenol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 500 g starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Kneten und Entstauben
  • kleine PackungRosen-Mar-ee

    Rosmarin hat ein intensives, duftendes Aroma, das traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart wird ...

Methode

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Wasser für 15 Minuten, dann abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Wasserkocher kochen.

  2. Gießen Sie 175 ml kochendes Wasser und 100 ml kaltes Wasser in eine große Schüssel. Sprinkle über die Hefe, 1 TL Salz und 2 EL Olivenöl. Gut vermischen, dann das Mehl einrühren und etwas Wasser hinzugeben, wenn die Mischung zu trocken ist.

  3. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche stellen und 15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist (die Oberfläche mit etwas Mehl bestäuben, wenn der Teig klebrig ist) und zu einer Kugel formen. Das Innere einer großen Schüssel mit Olivenöl einfetten, dann den Teig in die Schüssel geben und ein paar Mal umdrehen, um das Öl zu überziehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis zur Verdopplung der Größe.

  4. Eine große Bratform (ca. 26 cm x 35 cm) mit Olivenöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. Den Teig vorsichtig ausstrecken und in die Ecken drücken. Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln in Spalten und stecken Sie sie in regelmäßigen Abständen zusammen mit Rosmarinzweigen in den Teig und streuen Sie einige Zweige darüber. Die Dose mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie, übergießen Sie 3 EL Olivenöl und streuen Sie etwas Salz darüber. Backen Sie im Ofen für 30-35 Minuten oder bis das Brot golden ist und die Kartoffeln leicht braun werden.

  5. Wenn das Brot gekocht ist, entfernen Sie es aus dem Ofen und schnell über weitere 3 EL Olivenöl, solange es noch heiß ist. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Brett geben, in Scheiben schneiden und servieren.

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