Zubereitung: 15 Min Koch: 20 Min. Plus Einweichen Mehr Mühe Macht 4 x 450g Gläser Diese köstliche Marmelade ist ein perfekter Spätsommer-Muntermacher, der den erzwungenen Rhabarber mit gesundheitsförderndem Ingwer kombiniert

Ernährung: per Servieren

  • kcal: 55
  • Fett: 0g
  • gesättigt: 0g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Zucker: 15g
  • Faser: 0g
  • Protein: 0g
  • Salz: 0g

Zutaten

  • 1kg rosa, getrimmt GewichtRoo-Barbour

    Botanisch ist Rhabarber ein Gemüse (es ist mit Sauerampfer und Dock verbunden), aber es ist dick, fleischig ...

  • 1kg Marmelade Zucker (die Pektin hinzugefügt hat)
  • Schale und Saft 1Le-Mon

    Oval in Form, mit einer Aussprache Beule an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 50g Stiel oder kristallisiert, fein gehacktjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 4cm Stück, geschältjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, Ingwer ist die Wurzel der Pflanze. Es ...

Methode

  1. Waschen Sie den Rhabarber unter fließend kaltem Wasser und in 2cm Stücke schneiden. In eine große Keramik- oder Plastikschüssel geben und den Marmeladenzucker, die Zitronenschale und den Saft und den gehackten Ingwer zugeben. Rasieren Sie den geschälten Ingwer direkt über dem Rhabarber.

  2. Rühre die Mischung gründlich um, bedecke sie locker mit Frischhaltefolie und lasse sie etwa 2 Stunden lang auf einer Seite stehen, damit sich der Zucker in den Rhabarbersäften lösen kann. Möglicherweise müssen Sie die Mischung gelegentlich umrühren, um diesen Prozess zu fördern.

  3. Pop ein paar Untertassen in den Gefrierschrank. Die Früchte und alle zuckerhaltigen Säfte in eine Konservierungsschale geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist, und zum Kochen bringen. Weiter kochen in ziemlich schneller Geschwindigkeit, bis der Rhabarber wirklich zart ist und die Konserve den Einstellpunkt erreicht hat - dies sollte etwa 10-15 Minuten dauern.

  4. Um einen Satz zu testen, lassen Sie ein halbes Teelöffel Marmelade auf eine kalte Untertasse fallen, lassen Sie sie für 30 Sekunden stehen und drücken Sie sie dann vorsichtig mit der Fingerspitze. Wenn der Stau reißt, ist der Einstellpunkt erreicht. Wenn nicht, weitere Minuten garen und erneut testen.

  5. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie sie für 2-3 Minuten auf einer Seite, bevor Sie in sterilisierte Gläser gießen. Sofort verschließen und mit dem Datum vollständig kalt beschriften.

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