Zubereitung: 40 Min1 Std., 35 Min. Leichte Portionen 4 Diese dekadente, herzhafte Variante des klassischen Brot- und Butterpuddings kann als vegetarisches Herzstück oder als köstliche Beilage serviert werden

  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 1221
  • Fett: 103g
  • gesättigt: 53 g
  • Kohlenhydrate: 48 g
  • Zucker: 15 g
  • Faser: 6 g
  • Protein: 23 g
  • Salz: 1,5 g

Zutaten

  • 300 g, geschält und in kleine Stücke geschnittenpar-snip

    Die Tatsache, dass die Pastinake ein Mitglied ist die Karotte Familie kommt nicht überraschend - es sieht nur ...

  • 1 EL, plus extra zum Fettenol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 350ml Doppelcreme
  • 3 große, geschlageneEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...

  • 85g ungesalzene Butter, aufgeweicht
  • 100g vegetarisch-Stil, geriebenparm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohfarbener Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

  • 1 EL gepflückten Thymian Blätter, plus extra zu dienen
  • 2 EL hochwertiges weißes Trüffelöl, plus extra zu Nieselregen
  • 300 g Brioche Laib, in kleine Stücke geschnitten
  • 25 g blanchierte Haselnüsse, halbiert
  • 1 kleine schwarze, dünn geschnitten ( optional)truff-ill

    Der schwarze Perigord-Trüffel ist nicht der einzige Trüffel.

    Trüffel als Black Diamonds gelobt ...

Methode

  1. Ofen auf 200C / 180C Gebläse / Gas erhitzen 6. Die Pastinaken auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, gut würzen und 30 Minuten rösten oder bis zart und schön karamellisiert. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4.

  2. In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, die Hälfte der Butter, die Hälfte des Käses und die Hälfte des Thymians verquirlen. Gut abschmecken, dann Trüffelöl, Brioche und Pastinaken hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen.

  3. Eine mittlere Auflaufform leicht einölen und die eingeweichte Brioche-Mischung hineingeben. Die restliche Butter in einer flachen Pfanne erhitzen und kochen bis die Butter braun wird. Fügen Sie die Haselnüsse und den restlichen Thymian hinzu und kochen Sie für 2 Minuten, bevor Sie über den oberen Teil des Puddings löffeln. Die Schale mit Folie abdecken und etwa 50 Minuten im Ofen backen, bis sie aufgebläht sind und anfangen zu karamellisieren. Entfernen Sie die Folie, streuen Sie den restlichen Käse und legen Sie ihn für 15 Minuten in den Ofen, damit er vollständig braun wird. Streuen Sie den schwarzen Trüffel, wenn Sie ihn verwenden, fügen Sie einen zusätzlichen Schuss Trüffelöl, den zusätzlichen Thymian hinzu und servieren Sie.

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