Zubereitung: 15 Min Koch: 5 Min. Einfach 4

Diese klassische französische Sauce ist ein Muss beim Servieren von Steaks. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dem echten Angebot und mischen Sie durch etwas frischen Estragon für zusätzlichen Geschmack

  • Gluten-frei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 268
  • Fett: 29 g
  • gesättigt: 17 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0,2 g
  • Faser: 0g
  • Eiweiß: 2g
  • Salz: 0,58g

Zutaten

  • 2 Eigelb
  • Pinch Cayenne
  • ​​1 Teelöffel Estragon Essig
  • 125gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zur Creme hinzugefügt und ...

  • kleine Packung frischta-ra-gon

    Eine beliebte und vielseitige Kraut, Estragon hat einen intensiven Geschmack, der eine einzigartige Mischung aus süßen ...

Methode

  1. Setzen Sie das Eigelb in eine Mini-Küchenmaschine und würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise von Cayenne, dann füge den Essig hinzu.

  2. Die Estragonstiele und Blätter einzeln fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Estragonstiele hinzufügen und zum Kochen bringen - die Butter muss heiß sein, damit das Eigelb leicht gekocht wird.

  3. Schalten Sie den Prozessor ein und fügen Sie die heiße geschmolzene Butter langsam hinzu, während der Prozessor läuft. Sobald die ganze Butter hinzugefügt wurde und die Mischung glatt und dick ist, gieße sie in eine Schüssel und rühre durch die Estragonblätter. Mit Steak würzen und servieren.

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