Zubereitung: 5 Min Koch: 1 Std., 20 Min. Easy 4

  • Diese klassische französische Sauce von Gordon Ramsay ist einfach perfekt mit einem Rib-Eye-Steak

Freezable

  • Ernährung:
  • kcal-
  • Fett-
  • gesättigt-
  • Kohlenhydrate-
  • Zucker-
  • Faser-
  • Protein-

Salz-

  • Zutaten250g, in Scheiben geschnitten

    Schalotte

  • Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Clustern bei ...4 EL-ol-iv oyl

    Öl ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, es wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 1 Knoblauchzehe, leicht zerdrückt
  • ZweigRose-Mar-ee

    Rosmarin ist intensiv, duftendes Aroma traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart ...

  • 5 ELBalsam-ick vin-ee-gah

    Wahr Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist ...

  • 400ml Rotwein
  • 400ml Rinderbrühe oder braune Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemachte
  • KnopfButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn Milchsäure produziert Bakterien werden in die Creme gegeben und in einer Pfanne ...

Methode

  1. Die Schalotten in einem mittelgroßen Topf mit dem Öl bei starker Hitze etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. Weiter kochen für weitere 3 Minuten, oft umrühren, um zu verhindern, dass die Schalotten brennen.

  2. Gießen Sie den Essig und kochen, bis verdampft zu einem Sirup, dann den Wein gießen und bis zu zwei Drittel reduziert kochen.

  3. Die Brühe hineingießen und aufkochen lassen. Die Hitze herunterdrehen und köcheln lassen, bis sie wieder um zwei Drittel auf etwa 250 ml reduziert ist. Knoblauch und Rosmarin entfernen. Fügen Sie etwas Salz hinzu, um zu schmecken, und schließlich "monte" (Schneebesen) in einem Knopf von Butter. Fügen Sie alle Säfte aus den Steaks kurz vor dem Servieren hinzu.

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