Zubereitung: 5 Min Koch: 45 minutes Easy serviert 2 Dieses billige Erbsenrisotto spart nicht an Geschmack, mit Zitronenschale und italienischem Hartkäse, wie Pecorino oder Parmesan

  • Gesund
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 747
  • Fett: 14 g
  • gesättigt: 4 g
  • Kohlenhydrate: 108 g
  • Zucker: 10 g
  • Faser: 16 g
  • Protein: 39 g
  • Salz: 1,8 g

Zutaten

  • 1 EL Pflanzenöl, plus ein Nieselregen
  • 1, gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Einheimisch nach Asien ...

  • 3 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 200g

    Um ein authentisches, cremiges italienisches Risotto zu kreieren, ist der Einsatz von Spezialreis unerlässlich. Es ...

  • 1l scharfes Hähnchen oder Gemüsebrühe
  • 300g tiefgekühlte Erbsen
  • 25g Hartkäse nach italienischer Art (Pecorino oder vegetarisch), geriebenParm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und Reicher, fruchtiger Geschmack. Es ...

  • Saft und Schale 1Le-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 2 Scheiben übrig gebliebenes Brot (ein paar Tage alt ist am besten)
  • 2 gefroren rot Chillies (entkernt, wenn Sie es nicht zu heiß mögen), siehe Tipp, unten links
  • kleiner Bund, gehacktmi-nt

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit einem eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

Methode

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu. Den Reis 1-2 Minuten unterrühren, dann die Brühe portionsweise unter ständigem Rühren zugeben, bis der Reis fast gar ist und die Brühe vollständig absorbiert ist - dies dauert etwa 20 Minuten. Währenddessen die Erbsen in ein Sieb geben und unter den Heißwasserhahn laufen lassen, bis sie aufgetaut sind. Gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

  2. Das Risotto vom Herd nehmen, die Erbsen, den Käse und einen Spritzer Zitronensaft einrühren und gut würzen.

  3. Reiben Sie das Brot auf einer Box Reibe in klobige Krümel. Auf der feineren Seite der Reibe die Chilis reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Chili, Zitronenschale und Semmelbrösel hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie knusprig sind, dann die Minze zugeben und vor dem Servieren über das Risotto streuen.

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