Zubereitung: 20 Min Koch: 30 Min. Einfach 4 Portionen Dieser Kohleintopf basiert auf einem Bauerngericht aus Südwestfrankreich, genannt Garbure, das von Ente bis Fisch

  • Gesund

serviert wird Ernährung: pro Portion

  • kcal: 423
  • Fett: 16 g
  • gesättigt: 4 g
  • Kohlenhydrate: 29 g
  • Zucker: 13 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 42 g
  • Salz: 1.45 g

Zutaten

  • kleiner KnopfButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und ...

  • 5 Speckscheiben geräucherter Speck, gehackt
  • 1, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

  • 2 Stöcke, gewürfeltsell-er-ee

    Eine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stängel um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie ...

  • 2, gewürfeltka-rot

    Die Karotte, mit ihrer unverwechselbare helle orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • kleinen Bund

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem das Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 1 Wirsing, geschreddert
  • 4 EL Weißwein
  • 300ml Huhn Stock
  • 410g Dose Flageolett Bohne in Wasser, abgetropft

Für den Fisch

  • 4 Filets nachhaltige weiße Fisch, wie Seehecht, etwa 140 g / 5 Unzen, Haut auf
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL ol-iv oylWahrscheinlich am meisten Öl wird in der Küche verwendet, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Methode

Erhitze die Butter in einer großen Pfanne, bis sie anfängt zu brutzeln, füge den Speck hinzu und brate sie für ein paar Minuten. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu, dann kochen Sie leicht für 8-10 Minuten bis Erweichung, aber nicht braun. Den Thymian und den Kohl einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis der Kohl anfängt zu welken. Den Wein einfüllen, köcheln lassen, bis er verdampft ist, dann die Brühe und die Bohnen hinzufügen. Die Pfanne abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich, aber noch immer kräftig ist.

  1. Wenn der Kohl fertig ist, kochen Sie den Fisch. Jedes Filet würzen und die Haut mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fry den Fisch, Haut-Seite nach unten, für 4 Minuten bis knackig, dann umdrehen und auf der Fleischseite beenden, bis durchgegart. Servieren Sie jedes Fischfilet auf einem Haufen Kohl mit ein paar kleinen Kartoffeln, wenn Sie mögen.

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