Vorbereitung: 10 min Koch: 3 Std., 10 Min. Einfache Portionen 4 - 6 Dieses amerikanische Rippchen-Rezept wird beim Barbecue sicher gegart - braten bis es zart ist, dann fertig mit einer klebrigen Glasur für schmelzendes Fleisch

  • Freezable

Nutrition : pro Portion

  • kcal: 477
  • Fett: 26 g
  • gesättigt: 7 g
  • Kohlenhydrate: 34 g
  • Zucker: 31 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 25 g
  • Salz: 2,3 g

Zutaten

  • 50 g hellbrauner weicher Zucker
  • 2 EL geräucherter Paprika
  • 2 EL Englisch Senfpulver
  • 1 TL Selleriesalz
  • 1 TL Knoblauch Granulat
  • 4 Racks Baby Rücken Schweinerippchen (ca. 450g)

Für die Baste

  • 250ml gelb (wir verwendeten Französisch Classic)Muss-Tard

    Eine Würze von Mischen Sie die gemahlenen Samen der Senf Pflanze mit einer Kombination von ...

  • 150ml Apfelessig
  • 2 EL t reacle
  • 75g hellbrauner weicher Zucker
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 1-2 EL heiße Chilisauce
  • 2 TL heißes Chilipulver

Methode

  1. Ofen auf 160C / 140C Gebläse / Gas 3. Kombinieren Sie den Zucker, Paprika, Senfpulver, Sellerie Salz und Knoblauch Granulat in einer Schüssel und reiben Sie über die Rippen. Platz in 2 große Bräter mit Regalen im Inneren (wenn Sie keine Racks haben, ist das in Ordnung). Gießen Sie 150 ml Wasser in den Boden jeder Dose, bedecken Sie sie dicht mit Folie und braten Sie sie 3 Stunden lang, bis sie fast auseinander fallen. Wenn sich Ihre Bräter in verschiedenen Regalen befinden, tauschen Sie sie zur Hälfte der Kochzeit aus. Nach dem Garen die Kochflüssigkeit entfernen und abtropfen lassen.

  2. In der Zwischenzeit alle Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite legen.

  3. Erhitzen Sie einen Grill im Freien. Ob Ihr Grill Gas oder Holzkohle ist, verwenden Sie niedrige Hitze, um die Rippen zu grillen. Kochen Sie die Rippen für 3-4 Minuten auf jeder Seite und bürsten Sie regelmäßig mit der Baste, bis sie golden und klebrig sind. Alternativ können Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Gebläse / Gas 7 erhitzen und die Rippen 25-30 Minuten lang rösten, indem Sie die Rippen umdrehen und die Dosen nach der Hälfte der Garzeit drehen.

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