Vorbereitung: 30 Minuten Koch: 30 Minuten - 35 Minuten Easy Serves 4

Diese vegetarischen Burger sind lecker und einfach zu machen, oben mit frischem Pesto und Ziegenkäse für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 564
  • Fett: 33g
  • gesättigt: 9g
  • Kohlenhydrate: 43g
  • Zucker: 9g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Protein: 21g
  • Salz: 1,4g

Zutaten

  • 140gkeen-wah

    Winzig, perlförmig, mit leicht bitterem Geschmack und fester Textur, Quinoa darf nicht ...

  • 500g Gemüsebrühe
  • 100g, Stiele entfernt, Blätter grob gehacktkay-el

    Ein Mitglied der Kohlfamilie, Grünkohl kommt in zwei Formen: Grünkohl, der glatte Blätter hat, und ...

  • 3 EL-ol-iv ylWahrscheinlich die Öl, das am häufigsten in der Küche verwendet wird, wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 klein, fein gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    2 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 75 g frische weiße Semmelbrösel
  • 2 mittel, geschlagen
  • EiDie ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

    50 g getrockneten Tomaten, grob gehackt

  • 100 g Ziegen Käse, aus einem Rundholz geschnitten
  • grüner Salat, zum Servieren (fakultativ)
  • Für das Pesto

½ kleine Packung, nur Blätter

  • ba-zilAm meisten mit der mediterranen Küche verbunden, aber auch sehr verbreitet in ...

    ½ ½ kleine Packung, Blätter nur

  • par-sleeEine der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

    2 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 50g Pinienkernen, geröstet
  • 50g, gerieben
  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohfarbener Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    150g

  • ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Saft 1

  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    Methode

Setzen Sie die Quinoa in einen Topf und übergießen Sie die heiße Brühe. 18 bis 20 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen, bis die Körner aufgeflockt sind und die Flüssigkeit verschwunden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Grünkohl hinzufügen und 6-8 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgegart ist. Abtropfen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken und beiseite stellen.

  1. 1 EL Olivenöl in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten bis durchscheinend. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute mehr. Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben und den Grünkohl, die Zwiebel, den Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei und die getrockneten Tomaten hinzufügen. Saison gut und mischen, um zu kombinieren. Beiseite legen.

  2. Für das Pesto Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan in eine kleine Küchenmaschine geben. Pulse, langsam in das Öl gießen, bis Sie ein dickes Pesto haben. Drücken Sie den Zitronensaft hinein, um ihn zu lösen, und stellen Sie ihn beiseite.

  3. 2 EL Olivenöl in einer flachen Pfanne leicht erhitzen. Mit den Händen die Quinoa-Mischung in 8 runde Fladen formen. Fügen Sie in die Bratpfanne hinzu und braten Sie für 4-5 Minuten jede Seite bis knackig und golden.

  4. Erhitzen Sie den Grill zu hoch und legen Sie eine Scheibe Ziegenkäse auf jeden Patty. Unter den Grill legen, um den Käse zu bräunen und leicht zu schmelzen - das dauert nur wenige Sekunden, also behalte sie im Auge. Jeden Patty mit einem großzügigen Löffel Pesto garnieren und nach Belieben mit frischen grünen Blättern servieren.

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