Vorbereitung: 35 Minuten Koch: 45 Minuten einfach serviert 3 - 4

Diese vegetarischen Samosas sind eine gute Möglichkeit, 3 der 5 zu bekommen Tag in deine Familie. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin C, Kalzium und Eisen

  • Freezable
  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion (3)

  • kcal: 650
  • Fett: 13 g
  • gesättigt: 2 g
  • Kohlenhydrate: 108 g
  • Zucker: 36 g
  • Ballaststoffe: 15 g Protein: 17 g Salz: 1,5 g Zutaten: 2 große (ca. 500 g), geschält und in kleine Stücke geschnitten süße Süßkartoffeln Süßkartoffeln haben eine cremige Textur und einen süß-würzigen Geschmack sie sind ideal für herzhafte ...
  • 1 EL Pflanzenöl, plus extra zum Putzen
  • 2 rote Zwiebeln, 1 gehackt, 1 halbiert und fein geschnitten

daumengroßes Stück, geschält und fein gehackt

  • jin-jerHauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien, Ingwer ist die Wurzel der Pflanze. Es ...

    2 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 1 fettroten, fein gehackt (optional)
  • Chill-ee
  • Ein Teil der Familie der Paprika, Chillies kommen in Dutzenden von Sorten und Farben (von grün ...kleinen Bund Koriander, Stiele fein gehackt, Blätter gepflückt

    2 EL Currypaste (wir verwendeten Balti)

  • 2 TL schwarze Zwiebel (Nigella) Samen
  • 200 g Beutel (oder gefrorener Spinat)Spin-Atch

    Spinat ist in fast jeder Küche auf der ganzen Welt ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

  • 270g Packung Filoteig (6 Blätter)
  • ½ Gurke
  • 150ml Topf Naturjoghurt
  • Mango Chutney, zum servierenMethode

    Legen Sie die Süßkartoffeln in eine große Schüssel, bedecken Sie mit Frischhaltefolie und Mikrowelle auf High für 8 Minuten oder bis sie weich sind

  • In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, um den Ingwer, Knoblauch, Chili (falls verwendet) und Korianderstiele zuzubeimengen, ein paar Minuten weiter rühren bis sie duften ( der Knoblauch wird leicht brennen, also behalte ihn im Auge) Füge den Curry Pas hinzu Die Hälfte der schwarzen Zwiebelsamen in die Pfanne geben, 30 Sekunden oder so rühren, bis sie duften, dann den Spinat und 2-3 EL Wasser hinzufügen. Kochen Sie den Spinat bis zur Welke, dann fügen Sie die Süßkartoffel und jede Flüssigkeit aus der Schüssel hinzu. Saison gut und zerkleinern alles zusammen mit dem Rücken eines Löffels, einige klobige Stückchen der Kartoffel lassen. Vollständig abkühlen lassen.
  • Rollen Sie das Gebäck ab und ziehen Sie zwei Blätter heraus, um damit zu arbeiten - halten Sie den Rest mit einem Geschirrtuch abgedeckt, damit es nicht austrocknet. Die Blätter mit etwas Öl bestreichen und einige der schwarzen Zwiebelsamen auf ein Blatt streuen. Lege das andere Blatt oben drauf. Schneiden Sie die Mitte mit der kürzesten Seite nach unten, um zwei lange Streifen zu erhalten. Schöpfen Sie ein Sechstel der Süßkartoffelmischung auf die obere rechte Ecke des Filos in einer groben Dreiecksform. Falten Sie den Teig in einem Winkel über den Teig, bis Sie den Boden erreicht haben und ein sauberes Dreieck, das die Füllung umschließt. Schneiden Sie überschüssiges Gebäck mit einem Messer ab. Wiederhole sechs Samosas. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas 6 erhitzen.
  • Die Samosas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit ein wenig mehr Öl bestreichen und über die restlichen schwarzen Zwiebelsamen streuen. Backen Sie für 25-30 Minuten oder bis tiefes Goldbraun. Inzwischen die Gurke in Bänder schälen, dann mit den geschnittenen Zwiebeln und Korianderblättern werfen. Zum Servieren etwas Joghurt auf jeden Teller geben, mit zwei Samosas, einem Gurkensalat und Mango Chutney belegen.

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