Zubereitung: 20 Min. Koch: 55 Min. Einfach 4 Portionen Eine sizilianisch inspirierte vegetarische Sauce mit Kapern und Sultaninen - diese Version wird mit magerem, gegrilltem Hähnchen serviert

  • Nur Caponata einfrieren

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 276
  • Fett: 8 g
  • gesättigt: 1 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zucker: 15 g
  • Faser: 4 g
  • Protein: 34 g
  • Salz: 0,4 g

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • einige Zweige, Blätter gepflückt

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 2 EL ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2 rote Zwiebeln, fein geschnitten

  • 3 Stäbchen, diagonal dick geschnitten
  • sell-er-eeEine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stängeln um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

    4, in der Länge halbiert und in Stücke geschnitten, auf der Diagonale

  • corr-zjetDie Zucchini ist eine Vielzahl von Kürbis, was bedeutet, dass es aus der gleichen Familie wie Gurke, ...

    400g gehackte Tomaten

  • 2 TL
  • kay-perKapern sind die kleine Blume Knospen des Capparis-Strauchs, der im Mittelmeer wächst. Als ...

    1 EL Rotweinessig

  • 3 EL Sultaninen
  • 4 Hähnchenbrust ohne Haut
  • Zubereitung

Ein Viertel Knoblauch, Thymian und etwas Gewürz in 2 TL Olivenöl geben und beiseite stellen.

  1. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Sellerie hineingeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Zucchini und den Rest des Knoblauchs hinzu und braten Sie für einige Minuten, um zu erweichen. Fügen Sie die Tomaten, ½ Dose Wasser, Kapern, Essig, Sultaninen und Gewürze hinzu. Für etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Säfte verdickt sind und das Gemüse zart ist.

  2. Unterdessen schneiden Sie die Hähnchenbrust in zwei Hälften, um sich wie ein Buch zu öffnen. Legen Sie sie zwischen 2 Lagen Backpapier und glätten Sie sie leicht mit einem Nudelholz. Erhitzen Sie eine Grillpfanne und reiben Sie das Huhn mit Ihrem aromatisierten Öl ein und entsorgen Sie den Knoblauch. Cook für ca. 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis durchgegart - Sie müssen dies möglicherweise Chargen, abhängig von der Größe Ihrer Pfanne. Das Hähnchen in Streifen schneiden und neben der Zucchini Caponata servieren.

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