Zubereitung: 20 Min Koch: 1 Std , 25 Min. Plus 4 Std. 30 Min. Chillen Mehr Anstrengung Makes 24 Diese leckeren, frittierten Häppchen können im Voraus zubereitet und tiefgekühlt werden, ideal für die unkomplizierte Unterhaltung im Rahmen eines Partybuffets

  • Freezable

Ernährung: per croqueta

  • kcal : 141
  • Fett: 8 g
  • gesättigt: 3 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Zucker: 6 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Protein: 4 g
  • Salz: 0,3 g

Zutaten

  • 25 gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn Milchsäure produzierende Bakterien sind hinzugefügt zu Sahne und aufgewirbelt, um eine ...

  • ½ kleine, fein gehackteun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 50g Mehl
  • 250mlMühle-K

    Eine der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als ein komplettes Essen bezeichnet. Während Kuh ...

  • 140g in Scheiben geräucherter Schinken, gewürfelt
  • 50g reifer Cheddar, grob gerieben
  • 50g, fein geriebengroo-ee-yeah

    Gruyère ist unbestrittener Höhepunkt der traditionellen Schweizer Käseproduktion, ein kulinarisches Meisterwerk wie ...

  • 1 TL Dijon Senf
  • 2 EL Doppelcreme

Für die Beschichtung

  • 2 großeEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

  • 50 g Mehl
  • 140 g fein getrocknete Semmelbrösel for, zum Frittieren
  • Eine Vielzahl Öle können zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

    Für die Tomaten Chili Marmelade

300g reif, grob gehackt

  • Toe-Mart-ohEin Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ... long 1 lange rote Chili, fein gehackt (entkernt, wenn Sie es nicht zu heiß mögen)

    1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

  • 4 große Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 100g Demerara Zucker
  • 100ml Rotweinessig
  • Methode
  • To Die Croquetas anbraten, die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten oder leicht anbraten. Das Mehl einrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie dick und glänzend ist. Schinken, Käse, Senf und Sahne unterrühren und abschmecken. 1 Minute weiter kochen lassen, bis der Käse schmilzt, ständig umrühren.

Gießen Sie in eine Schüssel und bedecken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie, um eine Hautbildung zu stoppen. Abkühlen lassen, dann 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen - die Mischung muss sehr steif sein, um die Croquetas zu bilden. Nehmen Sie gehäufte Teelöffel der Mischung und rollen Sie mit nassen Händen in 24 kleine ovale Formen und legen Sie ein Tablett auf. Schlagen Sie die Eier in einer flachen Schüssel, geben Sie das Mehl auf einen Teller und die Hälfte der Semmelbrösel in eine Schüssel.

  1. Rollen Sie jedes der Croquetas leicht in Mehl, dann in Ei, bevor Sie in Paniermehl bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Verwenden Sie die restlichen Paniermehl, um die Schüssel in der Mitte des Beschichtungsprozesses aufzufüllen. Chill für 30 Minuten (oder zum Einfrieren, siehe Tipp, unten links).

  2. In der Zwischenzeit die Tomaten Chili Marmelade machen. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und leicht köcheln lassen. Cover locker mit einer beleuchteten und kochen für 50 Minuten - 1 Stunde, gelegentlich umrühren, bis dick und glänzend. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

  3. Füllen Sie einen großen Topf, der zu einem Drittel mit dem Sonnenblumenöl gefüllt ist, auf 180 ° C (oder erhitzen Sie das Öl in einer elektrischen Fritteuse). Überhitzen Sie nicht und lassen Sie heißes Öl nicht unbeaufsichtigt. Mit einem Metalllöffel 10 Kroketten in das Öl geben und 1,5 Minuten goldbraun kochen lassen. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben, um überschüssiges Öl zu absorbieren, und weiter kochen. Mit der Chilimarmelade zum Eintauchen servieren.

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