Zubereitung: 15 Min Koch: 20 Min. - 25 Min. Easy macht 12

Diese einfachen glutenfreien Muffins sind voll mit knusprigen Amaretti-Keksen und cremigem griechischem Joghurt für einen leicht strukturierten Schwamm. Perfekt mit einer Tasse

  • glutenfrei

Ernährung: pro Muffin

  • kcal: 237
  • Fett: 17 g
  • gesättigt: 2 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zucker: 12 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Protein: 5 g
  • Salz: 0,1 g

Zutaten

  • 110 ml Pflanzenöl
  • 110 g Goldener Puderzucker
  • 2Ei

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

  • 2 EL Griechischer Joghurt, plus extra zu servieren
  • 25 ml Espresso oder starken Kaffee
  • 110 g gemahlenen Mandeln
  • 60 g Reismehl
  • 1 TL glutenfreiBay-King Pow-Dah

    Backpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig in der Kuchenherstellung verwendet wird. Es ist aus einem Alkali ...

  • 4 weiche, glutenfreie Amaretti-Kekse, aufgebrochen
  • 50g Mandelblättchen

Methode

  1. Ofen auf 180C / 160C Fan / Gas 4. Eine 12-Loch Muffinform mit Muffinförmchen oder Backpapier auslegen Quadrate.

  2. Das Öl, den Zucker und die Eier verquirlen. Fügen Sie den Joghurt und Espresso hinzu, dann falten Sie die gemahlenen Mandeln, Reismehl und Backpulver. Falte die zerbrochenen Amaretti-Kekse vorsichtig in die Mischung.

  3. Teilen Sie die Mischung zwischen den Fällen (ca. 2 EL pro Stück). Mit den Mandelblättchen bestreuen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Serve warm mit einem großen Klecks griechischen Joghurt.

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