Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 40 Min. Plus 2 Std. Chillen. Einfache Portionen. 8 Diese purpurfarbenen, mit Rote Beete gefärbten Eier sind eine schöne Ergänzung zu einem Hauptgerichtssalat, besonders wenn sie mit Frühlingsblättern und einem kräftigen Dressing kombiniert werden.

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 278
  • Fett: 20g
  • gesättigt: 5 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Zucker: 5 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 12 g
  • Salz: 1,3 g

Zutaten

  • 6 große Eier
  • 750 ml Flasche Saft (keine Mischung oder ein Smoothie)Schlag-Wurzel

    Ein Favorit in den 1970er Jahren britische Salate (serviert gekocht und in Essig eingelegt), Rote Beete ist ein ...

  • 3 dicke handgeschnittene Scheiben Weißbrot
  • 2 EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl gepresst aus frischen Oliven. Es ist ...

    etwa 200 g gewürfelt Pancetta oder ungeräuchert Speck Speck

  • etwa 175 g Blätter - eine Mischung aus Erbsenschößlingen und Baby Blätter ist schön, oder versuchen Sie einen ganzen Kopf von
  • Free-zayFrisée, auch lockig Endivie genannt, ist eine Vielzahl von Chicorée die häufig in Mesclun (a ... 250g Packung gekocht (nicht in Essig), oder homegrown (gekocht bis zart), gewürfelt

    beat-Wurzel

  • Ein Favorit in den 1970er Jahren britische Salate (serviert gekocht und in Essig eingelegt), Rote Bete ist a ...3, fein gehackt

    shal-lot

  • Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), Schalotten wachsen in Clustern bei ...Für den Verband

    2 fette Knoblauchzehen, zerkleinert

1 EL Dijon-Senf

  • 2 TL English Senfpulver
  • 4 EL Weißweinessig
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • wenige Prisen
  • Shuh-ga
  • Honig und Sirup aus konzentriertem Fruchtsaft waren die frühesten bekannten Süßstoffe. Heute ...Methode

    Setzen Sie die Eier in einem großen Topf mit kaltem Wasser und zum Sobald sie gekocht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie den Timer für 8 Minuten ein, wenn die Eier aus dem Kühlschrank kommen, 7 Minuten bei Raumtemperatur. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Eier sofort in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser zum Abkühlen laufen lassen und dann schälen. Die geschälten Eier mit Rote-Bete-Saft bedecken und 2 Stunden kalt stellen. Die Eier abgießen und den Saft entsorgen. Legen Sie die Eier zurück in den Kühlschrank. Kann 1 Tag im Voraus erledigt werden.

Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6. Schneiden Sie das Brot in saubere Würfel, dann werfen Sie mit dem Olivenöl und etwas Salz auf ein großes Backblech. Backen Sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Kann einen Tag im Voraus hergestellt werden - in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn es kühl ist.

  1. Legen Sie den Pancetta oder Speck in eine große, kalte Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Fry bis knackig und goldgelb, gelegentlich umrühren. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben und abtropfen lassen. Kippen Sie das restliche Fett oder die Säfte in ein Glas und fügen Sie die Dressing-Zutaten hinzu. Saison und schütteln gut, um zu mischen.

  2. Bringen Sie die Eier etwa 30 Minuten vor dem Zusammenbau auf Raumtemperatur. Die Blätter, Croutons, Pancetta, Rote Bete und Schalotten mit dem Dressing auf eine Platte geben (zuerst das Glas gut schütteln). Die Eier halbieren und zum Salat geben.

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