Zubereitung: 25 Min Koch: 20 Min. Mehr Kraft 6

Ein saisonaler Hauptgang, der über Ostern serviert wird und sowohl kalt als auch heiß aus dem Ofen ist. Bärlauch passt schön zu einer Seite Lachs

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 1075
  • Fett: 70g
  • gesättigt: 27g
  • Kohlenhydrate: 60g
  • Zucker: 4g
  • Faser: 4g
  • Protein: 49g
  • Salz: 2,9g

Zutaten

  • 1 Seite von (ca. 1kg), gehäutetsam-on

    Mit seinem zarten, süßen Fleisch und der breiten Verfügbarkeit ist Lachs einer der beliebtesten Fische ...

  • Keile, zum Servierenle-mon

    Oval in Form, mit eine ausgeprägte Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

Für die Kruste

  • 800 g Laib geschnittenes Weißbrot, Krusten entfernt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Bärlauch Blätter
  • 250 g, geschmolzenButt-err

    Butter ist hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben werden und zur Herstellung einer ...

Für die Salsa

  • 50 g Bärlauchblätter
  • 8 gesalzene Sardellen
  • 70 ml natives Olivenöl extra
  • 1, zested und entsaftetLe-Mon

    Ovale Form , mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 1, geschnittens hal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 1 Teelöffel kleinkay-per

    Kapern sind die kleinen Blütenknospen des Capparis-Strauchs, der in der Mittelmeer. Wie ...

Methode

  1. Um die Kruste zu machen, legen Sie das Brot und den Knoblauch in eine Küchenmaschine und mischen Sie, bis Sie eine feine Krume haben, dann fügen Sie den wilden Knoblauch und Blitz für 1 Minute hinzu. Sobald die Blätter zerbrochen sind, die geschmolzene Butter einfüllen und zu einem feinen grünen Teig vermischen. Legen Sie ein großes Stück Backpapier auf Ihre Arbeitsfläche und kippen Sie den Teig darauf. Legen Sie ein zweites Blatt darauf und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf die Dicke einer £ 1-Münze. In den Kühlschrank stellen und ca. 1 Std. Fest werden lassen.

  2. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas erhitzen 3. Den Lachs mit etwas Salz bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Entfernen Sie die Kruste aus dem Kühlschrank und schneiden Sie auf die gleiche Größe wie der Lachs. Entferne das Pergament von beiden Seiten der Kruste und lege es auf den Fisch. Roast für 20 Minuten oder bis der Fisch gerade durchgegart ist.

  3. Um die Salsa herzustellen, geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und mischen Sie sie zu einem feinen Püree. Sobald der Fisch gekocht ist, aus dem Ofen nehmen und auf ein Brett in der Mitte des Tisches legen, zusammen mit der Salsa und ein paar Zitronenschnitze.

Senden Sie Ihren Kommentar