Zubereitung: 25 Min Koch: 25 Min. Plus ruhen Mehr Mühe macht 20

Backen Sie unsere himmlischen Himbeermakronen für den Nachmittagstee oder als letzten Aufguss für eine Dinnerparty. Sie schmecken so schön wie sie aussehen

Ernährung: pro Bissen

  • kcal: 140
  • Fett: 7 g
  • gesättigt: 2 g
  • Kohlenhydrate: 19 g
  • Zucker: 18 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 2 g
  • Salz: 0,06 g

Zutaten

  • 4 großes Eiweiß
  • 300 g Puderzucker
  • rosa oder rote Lebensmittelfarbe
  • 140 g gemahlene Mandeln
  • ½ 250-g-Becher Mascarpone
  • 4-5 EL Himbeermarmelade

Zubereitung

  1. Das Eiweiß in einer großen, sauberen Schüssel verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Puderzucker in 3 oder 4 Portionen verquirlen und zwischen den einzelnen Beigaben gut verquirlen. Fügen Sie ein paar Tropfen Farbe mit der letzten Zugabe von Zucker hinzu. So lange wischen, bis die Mischung hellrosa ist, keine Streifen mehr aufweist und dick und glänzend ist, ein bisschen wie Rasierschaum.

  2. Mit einem großen Metalllöffel vorsichtig durch die gemahlenen Mandeln falten. 4 Backbleche mit Backpapier auslegen und ein wenig der Mischung in die Ecken jedes Bogens tupfen, um das Papier zu sichern. Wenn Sie nicht genug Backbleche haben, machen und kochen Sie die Hälfte der Menge, dann wiederholen. Verwenden Sie 2 Löffel oder einen Spritzbeutel mit einer breiten Düse, um 40 Kreise mit jeweils etwa 5 cm Breite zu erhalten. Lassen Sie es für ungefähr 10 Minuten aussetzen, bis sich eine Haut bildet.

  3. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 4. Die Backbleche in den Ofen stellen und die Ofentür ein wenig offen lassen, damit Dampf entweichen kann. Danach 20 bis 25 Minuten backen, bis sie knusprig, aber nicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.

  4. Wenn Sie servierfertig sind, nehmen Sie das Papier vorsichtig mit einem Spachtel ab. Vorsichtig 1 TL Himbeermarmelade pro Biskuit über die Hälfte der Kekse und 1 TL Mascarpone pro Biskuit über die anderen Hälften verteilen, dann sanft zusammenlegen.

Senden Sie Ihren Kommentar