Zubereitung: 20 Min Koch: 40 Min. Mehr Mühe 6 Portionen Diese fondantähnlichen Cremepudding-Töpfe sind mit Schokolade und Früchten besetzt und haben eine knusprige, zuckerhaltige Kruste

Nährwert: pro Portion

  • kcal: 608
  • Fett: 48g
  • gesättigt: 26g
  • Kohlenhydrate: 43g
  • Zucker: 39g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Protein: 5g
  • Salz: 0.12g

Zutaten

  • 375ml Doppelcreme
  • 1 Vanilleschote, gespalten und Samen ausgekratzt
  • 85g Zartbitterschokolade, 70% Kakao , in kleine Stücke zerbrochen
  • 3 große Eigelb
  • 50 g Puderzucker, dazu 6 EL
  • 3 fertige Schokoladen-Brownies (bis ca. 200 g), in Stücke geschnitten
  • 50 g in Kirschwasser (oder ca. 3 Kirschen pro Brûlée), abgetropft, plus mehr zu dienen, wenn Sie möchtenche-ree

    Eine der Freuden des Sommers, Kirschen sind sehr beliebt für ihre saftige Textur, Geschmack ...

Methode

  1. Ofen auf 160C / 140C Fan / Gas 3. Geben Sie die Creme in ein Topf mit den Vanillemark, dann zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Hitze ab und rühren Sie die Schokolade ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.

  2. Kochen Sie den Wasserkocher. In der Zwischenzeit Eigelb und 50 g Zucker für 20-30 Sekunden verquirlen, bis sie dick und blass sind, dann die cremige Schokolade einrühren. Die Brownie-Stücke und die Kirschen zwischen sechs 200ml Ramekins oder Schälchen verteilen, mit etwas Kirschen aus dem Glas beträufeln und über die Schokoladenmischung gießen.

  3. Eine Bratform mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und die Ramekins in die Dose stellen. Gießen Sie heißes Wasser auf halber Höhe der Förmchen, decken Sie das Ganze mit Folie ab und garen Sie 40 Minuten lang, bis Sie fertig sind. Chill für mindestens 3 Stunden. Diese können bis zu 2 Tage im Voraus gebacken und gekühlt werden.

  4. Eine Stunde vor dem Servieren, machen Sie die zuckerhaltige Kruste. Die 6 EL Zucker in eine Antihaftpfanne geben und bei leichter Hitze gleichmäßig schmelzen. Sobald der Zucker eine reichhaltige Karamellfarbe angenommen hat, löffelt man ihn über die Puddings und lässt ihn fest werden.

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