Zubereitung: 50 Min Koch: 45 Min. Plus Rising Mehr Mühe macht 4 Ein herzhaftes türkisches Gebäck, das eigentlich mit Brot gemacht wird. Stuff mit Lamm, Feta, Rosinen und Pinienkernen und mit Granatapfel-Dip

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 791
  • Fett: 41g
  • gesättigt: 13g
  • Kohlenhydrate: 65g
  • Zucker: 20g
  • Faser: 4g
  • Protein: 38g
  • Salz: 3,1g

Zutaten

Für den Gozlème-Teig

  • 7g Sachet schnell trocknende Hefe
  • 1 Teelöffel goldener Puderzucker
  • 250g glattes Mehl
  • 2 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Für die Füllung

1 EL, plus extra zu beenden

  • ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    500 g Packung Lammhackfleisch

  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL mildes Chilipulver
  • 50g Rosine
  • Schale 1
  • Le-MonOval in Form, mit eine ausgeprägte Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    3, fein geschnitten

  • Sp-Ring un-YunAuch bekannt als Schalotten oder grüne Zwiebeln, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

    50g geröstete Pinienkerne

  • 100 g Feta-Käse
  • Für die Soße

8 EL Tomatenketchup

  • 2 EL Granatapfelsirup
  • 1 EL sehr fein gehackte rote Zwiebel
  • Zubereitung

Für den Teig Hefe, Zucker und 175 ml lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Rühren, um die Hefe aufzulösen, dann beiseite stellen für 10 Minuten, oder bis die Flüssigkeit anfängt zu schäumen.

  1. Mischen Sie das Mehl mit ½ TL Salz in einer großen Schüssel. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte, geben Sie die hefige Mischung und Olivenöl hinzu und vermischen Sie sie zu einem Teig. 10 Minuten kneten, dann den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit geölter Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es irgendwo warm, bis es doppelt so groß ist.

  2. Unterdessen machen Sie die Füllung. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie die Brühe auf, bis es gut gebräunt ist. Knoblauch, Gewürze und Rosinen einrühren und noch einige Minuten braten, dann die Hitze abstellen und Zitronenschale, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne und Gewürze unterrühren. Stellen Sie beiseite, um ein wenig zu kühlen.

  3. Den Teig in vier Teile teilen. Stück für Stück auf einer leicht bemehlten Fläche auf 25 x 30 cm ausrollen, ohne dass sich der Teig teilt. Mit einer langen Kante des Blätterteigs, die vor dir liegt, ¼ des Hackfleischs auf die untere Hälfte löffeln - und dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Brich über ¼ des Fetas. Die andere Hälfte des Teiges über die Füllung falten, einknicken und die Ränder zusammendrücken, um das Lamm zu versiegeln. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten.

  4. Eine große Bratpfanne bei großer Hitze erhitzen und den Gazleme mit Öl bestreichen.

  5. Kochen Sie in Chargen für 3-5 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun und erhitzt durch. Mischen Sie schnell Tomatenketchup, Granatapfel und Zwiebel und servieren Sie es mit dem heißen, knusprigen Gozleme.

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