Vorbereitung: 30 Minuten - 40 Minuten Koch: 40 Minuten Easy macht 1,5 kg

Diese Kastanien im duftenden Sirup sind köstlich über Eis oder Schlagsahne und Mascarpone für eine saisonale Behandlung

  • glutenfrei
  • vegetarisch

Ernährung: pro Portion (50 g)

  • kcal: 113
  • Fett: 0 g
  • gesättigt: 0 g
  • Kohlenhydrate: 23g
  • Zucker: 14g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 1g
  • Salz: 0g

Zutaten

  • 1 ½ kg in Schalen, oder 800g vorbereitete Kastanien (vakuumverpackt oder aus einem Glas)Kastanien

    'Kastanien auf einem offenes Feuer ... 'das Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

  • 1oder -ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchten, Orangen sind nicht unbedingt Orange - einige Sorten sind ...

  • 1 Vanilleschote
  • 250g Kristallzucker
  • 250g hellbrauner Zucker
  • 100ml Cointreau

Methode

  1. Um die Kastanien zu schälen, schneiden Sie jeweils einen Einschnitt auf der flachen Seite. Setzen Sie 6 auf einen Teller und Mikrowelle für 1 min auf Hoch. Ziehen Sie dann mit Gummihandschuhen die äußere Haut und die innere braune Membran ab. Fahren Sie fort, bis alle Kastanien geschält sind. (Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Kastanien im Ofen bei 200C / 180C Ventilator / Gas 6 für 15-20 Minuten rösten.) Stellen Sie sie in eine Pfanne, bedecken Sie mit Wasser und bringen Sie zum Kochen, dann köcheln Sie für 25 Minuten. Gut abtropfen lassen.

  2. Mit einem Gemüseschäler dünne Orangenstreifen von der Orange abschneiden. Die Vanilleschote längs halbieren. Die Orangenstreifen, Vanilleschoten, Zucker und 400 ml Wasser in eine Pfanne geben und langsam aufkochen, um den Zucker aufzulösen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig sind. Vom Herd nehmen und den Cointreau einrühren.

  3. Verpacken Sie die vorbereiteten Kastanien in sterilisierte Gläser (siehe unten) und gießen Sie den Sirup darüber. Verschließe die Gläser. Die Kastanien bleiben bis zu 6 Monate kühl und trocken.

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