Zubereitung: 30 Min Koch: 1 Std., 35 Min. Plus Kühlung Mehr Mühe Für 4 Personen

Es gibt nichts Schöneres als einen wärmenden Hühnchenkuchen mit knusprigem, goldbraunem Blätterteig und cremiger, reichhaltiger Soße

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 1041
  • Fett: 65g
  • gesättigt: 33g
  • Kohlenhydrate: 55g
  • Zucker : 13g
  • Faser: 7g
  • Protein: 51g
  • Salz: 1,8g

Zutaten

  • 60g ungesalzene Butter
  • 60g Mehl
  • 250ml trockensi-der

    Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelplantagen waren ...

  • 250 ml Vollmilch
  • 1 EL Dijon-Senf
  • Saft ½Le-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 2 EL Crème Fraîche
  • 3 Medium, in Ringe geschnittenLee-k

    Wie Lauch Knoblauch und Zwiebel, Lauch sind ein Mitglied der Familie der Allium, aber haben ihre eigenen ausgeprägten ...

  • 1 groß, geschält, entkernt und in Scheiben geschnittenAp-Pel

    In gemäßigten Regionen angebaut, Äpfel gehören zu den am häufigsten angebauten Baumfrüchten. Es gibt ...

  • 500g gekocht, gerissen oder in Stücke geschnittenchik-en

    Huhn viele Pluspunkte - seine Vielseitigkeit, sowie die Leichtigkeit und Geschwindigkeit, mit der es ...

  • 50g extra reifen Cheddar, gerieben
  • 375g Blätterteig
  • 2 Ei Eigelb, geschlagen mit 2 TL Milch (um ein Ei zu waschen)

Methode

  1. 40 g der Butter in einem schmelzen und das Mehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 1 Minute rühren, um eine Mehlschwitze zu erhalten. Entfernen Sie von der Hitze und fangen Sie an, den Apfelwein nach und nach hinzuzufügen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Rühren Sie weiter, bis der gesamte Apfelwein hinzugefügt wurde, und fügen Sie dann die Milch auf die gleiche Weise hinzu. Würzen Sie die Pfanne in die Hitze und lassen Sie sie unter ständigem Rühren aufkochen. Die Mischung wird stark verdicken und sobald sie zum Kochen gekommen ist, reduzieren Sie die Hitze und kochen für ca. 3 Minuten. Senf, Zitronensaft und Crème fraîche unterrühren und würzen.

  2. Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch und die Äpfel 5 Minuten lang anbraten. Fügen Sie 2 EL Wasser hinzu, würzen Sie, bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze für 8-10 Minuten, bis weich. Wenn es viele Säfte gibt, erhöhen Sie die Hitze, um sie zu reduzieren.

  3. Fügen Sie die Hälfte der Käse in die Soße, dann zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie vorsichtig den Lauch und die Äpfel ein und probieren Sie - Sie können mehr Senf oder Zitronensaft hinzufügen. Kühlen und kühlen Sie die Soße, bis Sie bereit sind, den Kuchen zusammenzusetzen.

  4. Rühre das Huhn in die abgekühlte Soße. Die Mischung in eine 25 x 20 cm große Kuchenform oder eine runde Schale mit einem Durchmesser von 25 cm (mit einer Kapazität von 1,3 Litern) geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und vollständig abkühlen lassen.

  5. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf die Dicke einer 50-p-Münze ausrollen. Schneiden Sie einen Streifen mit der Breite des Randes der Kuchenform ab. Befeuchten Sie die Lippe und drücken Sie diesen Streifen darauf. Bürsten Sie den Streifen mit Wasser und legen Sie den Rest des Gebäcks darauf. Drücken Sie den Teigdeckel auf den Teigstreifen und schneiden Sie den Überschuss ab. Crimpen Sie die Ränder und verwenden Sie das restliche Gebäck, um die Oberseite des Kuchens zu verzieren. Machen Sie drei kleine Schlitze in den Teig in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Das Top mit der Eiermischung bestreichen und 30 bis 40 Minuten im Ofen backen, bis das Gebäck eine tief goldene Farbe hat und aufgebläht ist. Sofort servieren.

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