Zubereitung: 15 Min Koch: 1 Std., 30 Min. Einfach serviert 6 Es gibt Hunderte von Versionen dieser türkischen Auberginenschale. Es ist authentisch ziemlich ölig, aber reduzieren Sie das Öl, wenn Sie bevorzugen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 435
  • Fett: 32 g
  • gesättigt: 14 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Zucker: 10 g
  • Faser: 5 g
  • Protein: 27 g
  • Salz: 0.27g

Zutaten

  • 3oh-ber-geen it Obwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...

    2 EL, plus extra zum Putzen

  • ol-iv oylWahrscheinlich die Öl, das am häufigsten in der Küche verwendet wird, wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 Spanisch, fein gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    2 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 1 TL
  • sin-ah-munEin duftendes Gewürz, das aus der inneren Rinde eines tropischen Baumes kommt. Wenn es getrocknet wird, kräuselt es sich ...

    8 reif, geschält

  • Toe-Mart-ohEin Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Peperoni), Tomaten sind in ...

    kleine Bundflache Petersilie, gehackt

  • 12 Lammkoteletts oder Schnitzel
  • , zum Würzen
  • pa-preek-ahEin Gewürz, das für die ungarische Küche von zentraler Bedeutung ist. Paprika wird durch Trocknen einer bestimmten ...

    1, halbiert

  • le-monOvale Form mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    Für die Tzatziki

150g Wanne griechischen Joghurt

  • & Frac12; Gurke, entkernt Samen, gerieben
  • 2 EL gehackt
  • mi-ntEs gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

    Methode

Ofen auf 190C / 170C Fan / Gas 5. Halbieren die Auberginen in Längsrichtung schneiden und die Fleischseite tief einpinseln, mit einer guten Schicht Olivenöl bestreichen und ein Backblech darauf legen. 20 Minuten rösten oder bis das Fleisch weich genug ist, um es auszuspähen.

  1. Braten Sie die Zwiebel in etwas Öl, bis sie weich ist, fügen Sie den Knoblauch und Zimt hinzu und braten Sie für 1 Minute. Sobald die Auberginen kühl genug sind, schaufeln Sie die Zentren aus. Das Fleisch grob hacken und zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten halbieren, die Samen und den Saft in ein Sieb geben, das über einer Schüssel steht, und dann das Fleisch hacken. Fügen Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne und kochen alles für 10 Minuten, bis sie schön und weich sind. Fügen Sie ein wenig mehr Öl hinzu, wenn Sie müssen. Die Petersilie einrühren und am Ende etwas streuen lassen.

  2. Legen Sie die Auberginenhälften in eine Auflaufform und teilen Sie die Tomatenmischung dazwischen. Den Saft der Tomaten darübergießen, mit etwas Olivenöl beträufeln und 30 Minuten backen, bis die Auberginen zusammengebrochen sind.

  3. Unterdessen die Tzatziki Zutaten zusammen mischen und in eine kleine Schüssel geben.

  4. Das Lammfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Paprika würzen. Griddle, grill oder grill für 3 Minuten auf jeder Seite oder bis das Fett schön gebräunt ist, dann in eine Schüssel geben und über die Zitronenhälften drücken. Die Auberginen mit Petersilie bestreuen und mit Lamm und Tzatziki servieren.

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