Vorbereitung: 1 Std. Koch: 1 Std., 45 Min. Eine Herausforderung für 10 Personen Der ultimative Schokoladengenuss, dieser Schokoladenfondantkuchen sieht aus wie ein Star mit Zuckerguss nach amerikanischer Art und backt in nur einer Dose

  • Ungefrorener Kuchen kann eingefroren werden

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 849
  • Fett: 35g
  • gesättigt: 11g
  • Kohlenhydrate: 132g
  • Zucker: 107g
  • Faser: 2g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,47g

Zutaten

  • 250g, in Stücke gebrochen - Standard-Supermarkt Schokolade ist in OrdnungDahk Chok-lit

    Dunkle Schokolade bedeutet die glänzende, dunkelrötlich-braune Behandlung aus der Kakaobohne, Theobroma ...

  • 300 g selbstaufrichtende Mehl
  • 300 g leichter, weicher brauner Zucker, plus 2 EL
  • 50g Kakao
  • 200ml, plus ein wenig extra zum Einfetten

    Zum Backen können verschiedene Öle verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 284ml saure Sahne
  • 3Ei

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ... verpackt

  • 1 TL Essenzvan-ill-ah

    Die sonnengetrocknete Samenkapsel einer Art Kletterorchidee, Vanille hat eine unnachahmlich weiche, süße ...

Für die Engelsglasur

  • 500g weißer Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL flüssige Glukose
  • 2 Eiweiß
  • 25g Puderzucker, gesiebt

Methode

  1. Heizen Sie Ofen auf 160C / Ventilator 140C / Gas 4 und schmieren Sie und zeichnen Sie eine tiefe, 20cm runde Kuchenform. Whizz die Schokolade in einer Küchenmaschine bis zum Krümel. Geben Sie Mehl, Zucker, Kakao, Öl, 150 ml saure Sahne, Eier, Vanille und 150 ml Wasser in die größte Rührschüssel, die Sie haben. Mit einem Schneebesen glatt rühren, dann schnell 150g Ihrer zerkleinerten Schokoladenstückchen einrühren. Kratzen in eine Dose und backen auf dem mittleren Regal für 1 Stunde 20-1 Stunde 30 Minuten, oder bis ein Spieß eingefügt in der Mitte sauber kommt. Kühl in der Dose.

  2. Während der Kuchen backt, mache die Glasur. Verbleibende Schokoladenstückchen und saure Sahne mit 2 EL weichem braunem Zucker in einem kleinen Topf vermischen und unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Glasur entsteht. Abkühlen lassen.

  3. Wenn der Kuchen kühl ist, in 3 gleichmäßige Schichten schneiden. 2 Schichten mit Schokoladenglasur bestreichen.

  4. Um den Engel Zuckerguss zu machen, geben Sie den Zucker, Vanille und flüssige Glukose in eine Pfanne mit 125ml Wasser. Zum Kochen bringen und kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und der Sirup klar wird. Nimm die Hitze ab. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen, weiter schlagen und nach und nach den heißen Zuckersirup in einen gleichmäßigen Strom gießen, bis die Mischung flaumig und dick genug ist, um sich auszubreiten - dies kann ein paar Minuten dauern, während die Mischung abkühlt. Den Puderzucker einrühren. Arbeite schnell und bringe ein kleines bisschen über jede mit Schokolade überzogene Schicht. Kuchen zusammensetzen und den restlichen Zuckerguss über den gesamten Kuchen streichen.

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