Portionen

Für 8 Personen

Der fettigste und leckerste Schokoladenkuchen! Großartig für die Geburtstagsfeier (in der Regel keine, sehr zu meiner Bestürzung).

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Zutaten

  • 175 g (6 Unzen) feine dunkle Schokolade
  • 115 g (4 Unzen) Butter
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 3 mittlere Eier
  • 140 g (5 Unzen) Caster Zucker
  • 85 g (3 Unzen) gemahlene Mandeln
  • 55 g (2 oz) selbstaufrichtendes Mehl (oder 55g normales Mehl, aber fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu
  • Eine Prise Salz
  • Für den Belag (optional)
  • 115g (4oz) feine dunkle Schokolade
  • 2 Esslöffel saure Sahne
  • Dekoration (optional)
  • Flocken Mandeln

Methode

    1. Ofen auf 190c / 375f / Gasmarke 5 stellen. Die Kuchenform einfetten, dann einen Kreis aus Backpapier ausstechen und die Basis der Dose damit auskleiden (20cm).
    2. Die Schokolade in eine Schüssel brechen Stellen Sie es über einen Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie, bis die ganze Schokolade sich gemälzt hat.
    3. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke. Fügen Sie die Butter und Wasser der Schokolade hinzu und rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist.
    4. Trennen Sie die Eier in zwei große Schalen Eigelb und Zucker verquirlen, bis sie dick und cremig sind
    5. Die Schokoladenmasse in das Ei rühren Eigelbmischung zugeben, gemahlene Mandeln hinzufügen, Mehl einrühren und gut vermischen
    6. Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, bis sie steife Spitzen bilden. Falten Sie sie vorsichtig in die Schokoladenmischung.
    7. Geben Sie die Mischung in die Dose. Backen Sie für 40-45 Minuten. Für ca. 10-20 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen entfernen und auf ein Kuchengitter legen.
    8. DAS ZUBEREITEN MACHEN Die Schokolade in einer Schüssel mit kochendem Wasser schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.
    9. Den Schokoladenbelag mit einem Spachtel über die Oberseite des abgekühlten Kuchens streichen und mit flambierten Mandeln dekorieren.

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