Vorbereitung: 1 Std. Koch: 3 Std., 30 Min. Easy Dient 8 Das ultimative herbstliche Wohlfühlgericht - es ist einfach zu machen und füttert eine Armee

  • Kann eingefroren werden, ohne Confit an der Spitze

Ernährung:

  • kcal: 751
  • Fett: 50g
  • gesättigt: 18g
  • Kohlenhydrate: 23g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 6g
  • Protein: 49g
  • Salz: 3,59g

Zutaten

  • 2 Stäbchen, fein gehacktsell-er-ee

    Eine Sammlung von langen, dicken , saftige Stiele um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

  • 2, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Heimisch nach Asien ...

  • 8 Knoblauchzehen, ungeschält
  • 8 Toulouser Würstchen
  • 400 g ganzes Stück geräucherter Bauchspeck oder Pancettabay-kon

    Bacon ist Schweinefleisch, das auf zwei Arten gehärtet wurde: trocken oder nass. Es kann als beide Rasher gekauft werden ...

  • 2 großzügige Gläser Rotwein
  • 600g hochwertige gehackte Dosen italienischenToe-Mart-oh

    Ein Mitglied der Familie Nachtschatten (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ...

  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Zweige

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 2 x 400g Dosen weiße Bohnen oder Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
  • 50g feine weiße Semmelbrösel
  • ein wenig gehackt, um zu dienenpar-slee

    Eine der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

Für den Fasan

  • 4 x 500g Gläser Gänsefett (es klingt viel, aber Sie können es wiederverwenden immer wieder) p 8 Fasanenbeine, Knochen in
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • Methode

Finden Sie Ihre schwerste tiefe Pfanne (mit einem Deckel) und legen Sie sie bei schwacher Hitze. Fügen Sie 2 EL Gänseschmalz hinzu. Weichen Sie den Sellerie, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen ab, geben Sie die Würstchen dazu und bräunen Sie sie alle etwa 10-15 Minuten (Sie müssen die Hitze eventuell etwas erhöhen).

  1. Entfernen Sie die Rinde vom Speck und schneiden Sie den Speck in 8 quadratische Stücke. Den Speck und die Schwarte in den Topf geben und Rotwein und Tomaten hineingeben. Ich mag es, die geräucherte Rinde in Geschmack zu bringen und später herauszuholen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen, abdecken und 3 Stunden lang langsam köcheln lassen.

  2. Während die Basis kocht, bereiten Sie das Confit vor. Dies könnte auch gut im Voraus gemacht werden, da es so gut hält. Ofen auf 150 ° C / 130 ° C Gebläse / Gas 2 erhitzen und die Fasanenbeine gut mit Meersalz und Pfeffer würzen. Packen Sie diese zusammen in einen feuerfesten Auflauf und bedecken Sie sie mit dem Gänsefett. Fügen Sie die Pfefferkörner hinzu und kochen Sie für 2 ½ Stunden, bis der Fasan zart ist. Entfernen Sie die Beine vorsichtig vom heißen Fett und abtropfen lassen auf einem Rack über einem Bräter. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas. 6. Wenn Sie diese im Voraus machen, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie im Fett im Kühlschrank. Um zu dienen, erhitzen Sie leicht, um zu schmelzen, also können Sie die Beine herausheben.

  3. Zum Schluss die Wurstmischung in eine Auflaufform geben, die Bohnen mit etwas Gewürz unterrühren und die Fasanenbeine darauf legen. Das Ganze mit Paniermehl bestreuen und 30 Minuten backen bis es goldbraun ist. Mit Petersilie bestreuen.

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