pro Portion kcal: 813 Fett: 38 g gesättigt: 16 g

Kohlenhydrate: 6 g

Zucker: 4 g Faser: 4 g

  • Protein: 103 g
  • Salz: 1.3g
  • Zutaten
  • 100g, weicher
  • Butt-Err
  • Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und ...
  • 3 Zweige, Blätter gepflückt und fein gehackt
  • Rosmarin-ee

Rosmarin ist intensiv , aromatisches Aroma ist traditionell gepaart mit Lamm, Huhn und Wild ...

  • 1 (ca. 4kg), Innereien entferntterk-ee

    Der traditionelle Weihnachtsvogel, Truthahn ist gut, das ganze Jahr über zu essen, ist aber nur leicht ...

  • 1 Knoblauchknolle1, halbiert

    le-mon

  • Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...2 Lorbeerblätter

    2 große Bananenschalotten, ungeschält, halbieren längs

  • 250ml Weißwein
  • 1 (ca. 900g), geschnitten in 6 Keilerote Cab-idge

    Ein beliebter Winter veget heiß serviert mit gerösteten Wildvögeln, aber genauso gut als bunter ...

  • 500ml Hühnerbrühe von guter Qualität
  • 1 TL Maisstärke (optional)
  • Methode
  • Nehmen Sie Ihren Truthahn mindestens 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Ofen auf 200 C / 180 C Gebläse / Gas 6 erhitzen und die Butter mit dem Rosmarin schlagen. Beginnen Sie mit dem Truthahnhals und drücken Sie vorsichtig Ihre Finger unter die Haut, bis Sie Ihre ganze Hand zwischen die Haut und das Brustfleisch bringen können. Versuchen Sie, die Haut nicht zu zerreißen, während Sie gehen, die Butter in der Tasche verteilen und einige in den Spalt zwischen dem Schenkel und dem Brustfleisch quetschen.Legen Sie die Knoblauch-, Zitronen- und Lorbeerblätter in den Truthahn und würzen Sie sie anschließend großzügig. Die Schalotten in die größte feuerfeste Bräterform geben und den Truthahn mit der Brust nach oben legen. 1 Stunde braten, dann gut gießen, den Wein einfüllen und die Kohlkeile in die Dose legen (oder unter den Truthahn, wenn sie nicht passen). Kehren Sie für weitere 30 Minuten in den Ofen zurück - bedeckt mit Folie, wenn der Truthahn zu braun aussieht. Die Säfte sollten klar sein, wenn Sie den dicksten Teil des Oberschenkels durchstechen, oder ein Thermometer sollte 75 C lesen. Wenn nicht, kochen Sie weitere 5-10 Minuten.

    Legen Sie den Truthahn auf einem Brett beiseite, um sich für 1 Stunde auszuruhen, den Knoblauch und die Bucht in die Bratform für die Soße übertragend. Wenn Sie knusprige Haut möchten, decken Sie nicht die Türkei. Die Kohlkeile in zwei Partien Folie mit einem Löffel Putenfleisch einwickeln, großzügig salzen und auf den Boden des Ofens zurückgeben, um weiter zu kochen, während der Truthahn ruht.

  • Löffeln Sie das meiste Truthahnfett weg und stellen Sie die Form bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld. Zerkleinern Sie das Gemüse mit der Rückseite eines Holzlöffels, um so viel Geschmack wie möglich zu erhalten, geben Sie dann das Bouillon hinzu und reduzieren Sie die Soße um die Hälfte. Wenn Sie es verdicken möchten, rühren Sie das Maismehl ein, das mit 1 EL Wasser gemischt wird. Sobald Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, strapazieren Sie und halten Sie warm, bis Sie bereit sind zu essen.

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