Zubereitung: 15 Min Kochzeit: 20 Min. Plus Kühlen und Kühlen Easy macht 2 Gläser Die Schärfe dieser rosa Frucht passt wunderbar zu einem buttrigen Quark - serviert auf warmen Scones, Fladen oder in Tortenförmchen

Ernährung: pro Esslöffel

  • kcal: 70
  • Fett: 6 g
  • gesättigt: 4 g
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Zucker: 2 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 1 g
  • Salz: 0,1 g

Zutaten

  • 600 g forciert, gewaschen, getrimmt und grob gehacktRoo Widerhaken

    Botanisch ist Rhabarber ein Gemüse (es ist mit Sauerampfer und Dock verwandt), aber es ist dick, fleischig ...

  • 4 große Eier
  • 200 g, gewürfeltButt-err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden um ein ...

  • 4 TL Maismehl
  • 175 g Puderzucker
  • Spritzer Grenadine (optional)

Methode

  1. Setzen Sie den Rhabarber in einen Mixer oder Küchenmaschine und Whiz bis so gut wie es geht. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel, und geben Sie den Rhabarber hinein, drücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Holzlöffel, um so viel Saft wie möglich durchzukommen.

  2. Fügen Sie die Eier, Butter, Maismehl, Zucker und 250ml Rhabarbersaft (speichern Sie den Rest) in eine Pfanne und setzen Sie sie bei sehr geringer Hitze auf. Schneebesen bis die Butter geschmolzen ist, dann mit einem Holzlöffel solange umrühren, bis der Quark dicker geworden ist als ein Pudding. Sei nicht versucht, die Hitze zu erhöhen, um den Prozess zu beschleunigen, da die Eier gerinnen werden; Achte darauf, dass du auch am Rand rührst, denn hier könnte es zuerst hängen bleiben.

  3. Sautieren Sie den Quark in eine saubere Schüssel, um alle eggy Bits zu entfernen, die möglicherweise geronnen haben. Rühren Sie 100 ml mehr des reservierten Saftes und einen kleinen Spritzer Grenadine zu, wenn Sie Ihren Quark etwas pinken möchten, bevor Sie ihn kühlen. Sobald es kalt ist, schmecken - fügen Sie einen Spritzer mehr Rhabarbersaft hinzu, wenn es geschärft werden muss, dann Löffel in Gläser. Der Quark bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Essen Sie auf Scones, Crumpets oder heiß gebutterten Toast, oder doll in süßen Gebäck Fällen, um Mini-Quark-Torten zu machen.

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