Zubereitung: 45 Min. Koch: 3 Std., 30 Min. Plus Marinieren über Nacht Easy Serves 6

Das Geheimnis dieses superreichen Beef-Auflaufs ist die Verwendung von Wein und kein Lager

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 767
  • Fett: 39 g
  • gesättigt: 16 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Zucker: 11 g
  • Faser: 4 g
  • Protein: 67 g
  • Salz: 2,09 g

Zutaten

  • 1,6 kg Schmorbraten, in große Stücke geschnitten
  • 3 Lorbeerblätter
  • kleiner Bund

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem das Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 2 Flaschen billiger Rotwein
  • 2 EL Öl
  • 3 große oder 6 normale, in große Stücke geschnittenka-rot

    Die Karotte mit seiner auffälligen hellen orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • 2, grob gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 3 EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark

Zu servieren

  • kleinen KnobButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und ...

  • 300g SpeckbohnenBay- kon

    Bacon ist Schweinefleisch, das auf zwei Arten geheilt wurde: trocken oder nass. Es kann als beide rashers gekauft werden ...

  • 500g Perle oder kleine Schalotten, geschältun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 400g, halbiertPilz-Zimmer

    Der Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten kommt, die zu zwei verschiedenen ...

  • gehacktPar-Slee

    Eines der ubiquitären Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

Methode

  1. Geben Sie das Rindfleisch in eine große Schüssel mit den Lorbeerblättern, Thymian, Wein und etwas Pfeffer, dann bedecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

  2. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 6. Über einen anderen stellen und das marinierte Fleisch abseihen, dabei den Wein behalten. Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einem großen, dann bräunen Sie das Fleisch in Chargen und übertragen auf einen Teller, sobald es gebräunt ist. Wenn das ganze Fleisch gebräunt ist, gieße etwas Wein in die nun leere Bratpfanne und Blase, um alle karamellisierten Stücke aus der Pfanne zu lösen.

  3. Erhitzen Sie den Rest des Öls in einem und braten Sie die Karotten und gehackte Zwiebeln, bis sie anfängt zu färben. Das Mehl 1 Minute einrühren und Tomatenpüree hinzufügen. Fügen Sie das Rindfleisch und alle Säfte, den Wein aus der Pfanne und den Rest des Weines und der Kräuter hinzu. Saison und zum Kochen bringen. Gib alles eine gute Bewegung, dann bedecke. In den Ofen geben und 2 Stunden backen, bis das Fleisch sehr zart ist. Cool. Wird bis zu 3 Monate einfrieren.

  4. Zu servieren, vollständig über Nacht im Kühlschrank auftauen, wenn es gefroren ist, dann auf einer niedrigen Hitze aufwärmen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speck- und Perlzwiebeln dazugeben. Zischen Sie etwa 10 Minuten lang, bis der Speck knusprig wird und die Zwiebeln weich werden und sich verfärben. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie für weitere 5 Minuten, dann rühren Sie alles in den Eintopf und erhitzen Sie für 10 Minuten mehr. Mit Petersilie bestreuen.

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