Vorbereitung: 40 Min Koch: 25 Min. Plus Kühlen Easy Makes 4 Der Picknickklassiker bekommt eine gesunde Verjüngungskur - zwei Drittel des Fettes werden mit Linsen und magerem Schweinefleisch abgeschlagen und gebacken statt gebraten

  • Gesund

Ernährung: pro Ei

  • kcal: 223
  • Fett: 11,7 g
  • gesättigt: 2,6 g
  • Kohlenhydrate: 8,3 g
  • Zucker: 0,3 g
  • Faser: 1,4 g
  • Protein: 21 g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

  • 5 TL

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wollen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 1, fein gehacktshal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Clustern an ...

  • 5 mittelgroße Eier
  • 85g grün (Abtropfgewicht aus einer 400g Dose)len-til

    Die Linsenpflanze (Lens Culinaris) stammt aus Asien und Nordafrika und ist eine unserer ältesten ...

  • 225g extra mageres Schweinehackfleisch (weniger als 5% Fett)
  • 2 TL fein gehacktsa-age

    Beliebt in der italienischen und britischen Küche, Salbei hat lange, grau -grüne Blätter mit einem leichten ...

  • 3 TL fein geschnitten Schnittlauch
  • ½ TL trockenes PulverMuss-Tard

    Eine Würze durch Mischen der gemahlenen Samen der Senf Pflanze mit einer Kombination von ...

  • gute Prise geriebenNuss-meg

    Einer der nützlichsten Gewürze für süße und herzhafte ...

  • 1 EL Mehl
  • 25 g Panko Krümel (Japanische Semmelbrösel)

Methode

  1. 1 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Tippe die Schalotten hinein und brate einige Minuten, bis sie weich sind. Auf einen Teller geben und zum Abkühlen beiseite stellen. (Keine Notwendigkeit, die Pfanne zu waschen, Sie können es später verwenden.)

  2. Inzwischen, legen Sie 4 der Eier in eine mittlere Pfanne, gut mit kaltem Wasser abdecken. Zum Kochen bringen - während das Wasser anfängt zu blasen, stellen Sie den Timer ein und kochen Sie für 5 Minuten. Wenn gekocht, gießen Sie das kochende Wasser ab und kühlen Sie die Eier unter kaltem Wasser, um sie davon abzuhalten, weiter zu kochen. Die Linsen in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Gabelrücken gut zerdrücken, dann das Hackfleisch, Salbei, 2 TL Schnittlauch, den Senf, die Muskatnuss, die gekühlten Schalotten, eine Prise Salz und eine großzügige Portion schwarzem Pfeffer einrühren. Die Schalen von den Eiern schälen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  3. Teilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig in 4. Geben Sie das Mehl auf einen Teller und rollen Sie es in jedes Ei, um es zu beschichten, und entfernen Sie überschüssiges Fleisch. Ein Viertel der Fleischmischung auf der Arbeitsfläche zu einem Kreis von 12-13 cm aufschlagen und das restliche Mehl verwenden, damit es nicht klebt. Nimm den Kreis in deine Hand und lege eines der Eier in die Mitte. Mit beiden Händen, klopfen, drücken und lockern Sie das Fleisch um das Ei, bis es vollständig und gleichmäßig bedeckt ist. Sehr gut versiegeln, so dass es keine Verbindung gibt, dann tupfe und rolle es auf der bemehlten Oberfläche in eine gute Form. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Fleischmischung und den gekochten Eiern.

  4. Mischen Sie die Panko Krümel auf einem großen Teller mit dem restlichen Schnittlauch. Schlagen Sie das restliche Ei auf einen Teller, bürsten Sie etwas über jedes beschichtete Ei (Sie werden nicht alles verwenden), rollen Sie dann die Eier in den Panko-Krümel und tätscheln Sie sie auf, um zu haften. Die Eier auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten kalt stellen (aber nicht über Nacht). Ofen auf 190 ° C / 170 ° C Gebläse / Gas 5 erhitzen.

  5. 2 TL des restlichen Öls in der Pfanne erhitzen, die Sie für die Schalotte verwendet haben. Wenn es ziemlich heiß ist (es ist heiß genug, wenn ein paar Panko-Krümel sofort brutzeln und anfangen zu bräunen), 2 der Scotch-Eier hineingeben und das Öl einrollen, um sie gut zu beschichten. Stellen Sie den Timer für 2 Minuten ein, dann braten Sie, drehen Sie häufig, um ganz zu brünieren. Sie bräunen gerade, kochen die Eier in diesem Stadium nicht vollständig, also nicht überkochen oder die Beschichtung kann beginnen zu spalten. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit den restlichen Eiern wiederholen, dabei die Hitze leicht absenken, wenn die Pfanne zu heiß wird.

  6. Backen Sie die Scotch Eier für 12 Minuten. Entferne sie und lege sie auf Küchenpapier, um sie abtropfen zu lassen und etwas abkühlen zu lassen. Halbe die Scotch Eier mit einem scharfen Messer und serviere etwas warm oder kalt. Am besten am selben Tag gegessen oder wenn es kalt ist, kann es über Nacht im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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