Vorbereitung: 5 Min Koch: 25 Min. Einfache Mahlzeiten 1 Ein rustikaler Salat für einen - Kontrast Erbsen und karamellisierte Zwiebeln mit salzigem, streifigem Speck und Senfdressing

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 498
  • Fett: 37g
  • gesättigt: 7 g
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Zucker: 12 g
  • Faser: 8 g
  • Protein: 14 g
  • Salz: 2,3 g

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel, in 8 Keile geschnitten, Wurzel intakt gelassen
  • 2 EL, plus extra zum Nieselregen (optional )-Ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Handvoll (frisch oder gefroren)

  • p-eesEine Art Hülsenfrucht, Erbsen wachsen in langen, prallen Schoten. Wie bei allen Arten von Hülsenfrüchten, ...

    1 TL Sherry-Essig

  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 Scheiben geräucherter Bauchspeck
  • 1 Scheibe Brot, in Würfel geschnitten
  • 1 Baby Gem Salat, Blätter gerissen
  • Methode

Ofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7. Die Zwiebelkeile auf einer Seite des Backblechs anordnen. Nieselregen mit ½ EL Olivenöl und würzen. In den Ofen geben und 15 Minuten rösten.

  1. Inzwischen die Erbsen in kochendem Wasser für 2 Minuten kochen, abgießen und in sehr kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.

  2. Machen Sie den Verband, indem Sie noch einen halben Esslöffel Öl, Essig, Senf und Gewürze mischen. Die Zwiebeln wenden und die Speckscheiben und das Brot daneben auf das Backblech legen. Das restliche Öl über das Brot träufeln. Stellen Sie das Tablett für weitere 12 Minuten in den Ofen, bis der Speck und das Brot golden sind.

  3. Setzen Sie den Salat und die Erbsen in eine Schüssel, fügen Sie den Verband hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Die Zwiebel und das Brot darauf legen. Den Speck leicht abbrechen und verstreuen. Nieselregen mit ein wenig mehr Olivenöl, wenn Sie mögen, und sofort essen.

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