Prep: 1 Stunde Koch: 7 Stunden plus Nacht marinieren Easy serviert 6 - 8 Das perfekte Party-Sharing-Gericht wird mit karibischer Würze gewürzt und mit einer fruchtigen groben Salsa serviert

  • Übriges Schweinefleisch

Ernährung: pro Portion (8)

  • kcal: 822
  • Fett: 28g
  • gesättigt: 9g
  • Kohlenhydrate: 88g
  • Zucker: 34g
  • Faser: 8g
  • Protein: 52g
  • Salz: 2,4g

Zutaten

  • 200g Meersalz
  • 300g dunkler Muscovado Zucker
  • 2kg Stück entbeinte Schulter von, getrimmt von Schwarte, aber Fett verlassenpaw-k

    Einer der meisten vielseitige Arten von Fleisch, Schweinefleisch ist wirtschaftlich, zart, wenn richtig gekocht, und ... t 4 EL Jerk Gewürz (wir Bart), gemischt mit 2 TL gemahlener Zimt

  • 150ml Ananassaft
  • 50g Melasse
  • 2 x 400g Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gut gespült
  • viele weiche Mehltortillas (2- 3 pro Person je nach Größe und Appetit)
  • großer Topf mit Naturjoghurt und zerkleinerten Salat, zu dienen (optional)
  • Für die Banana Salsa

3 Medium, fest bis reif, geschält und in 1 cm Würfel geschnitten

  • Bah-nah-nahWahrscheinlich die bekannteste, beliebteste tropische Frucht, ihr Name stammt wahrscheinlich von der ...

    1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

  • 2 nur reif
  • av-oh-car-dohObwohl es technisch eine Frucht ist, ist die mild-aromatisierte Avocado als Gemüse verwendet. Native ...

    Saft 1

  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    Saft 2

  • ly-mDie gleiche Form, aber kleiner als ...

    1- 2 rote Chilischoten, entkernt und gewürfelt

  • Koriander klein geschnitten, Stiele fein gehackt, Blätter grob gehackt
  • Methode

Am Vortag das Meersalz und 200 g Zucker in einem großen Lebensmittelbeutel mischen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und beschichten Sie es gut, dann lassen Sie es im Kühlschrank über Nacht.

  1. Am nächsten Tag, entfernen Sie das Schweinefleisch und wischen Sie das Fleisch mit Küchenpapier ab, um überschüssigen Zucker oder Salz zu entfernen. Reibe 3 EL Ruckgewürze und setze das Fleisch auf ein Gestell in einer Bratform. Im Kühlschrank etwas marinieren lassen, dann 30 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen.

  2. Ofen auf 140 ° C / 120 ° C Gebläse / Gas erhitzen 1. Die restlichen 100 g Zucker mit dem Ananassaft, den restlichen Jerk-Gewürzen und dem Sirup vermischen und die Hälfte über das Schweinefleisch reiben. Die andere Hälfte in die Form geben und 6 Stunden rösten. Das Fleisch mit den Säften anbraten und 1 Stunde rösten, bis die Außenseite verkohlt ist und die Innenseite zart ist. Das Schweinefleisch 20 Minuten auf einer Platte ruhen lassen und alle Säfte aus der Dose in einen Fettabscheider geben.

  3. Die gewürfelte Banane in eine Schüssel mit der Zwiebel geben. Stein, schälen und würfeln Sie die Avocados und fügen Sie diese auch hinzu. Zitronen- und Limettensaft, Chilis, Korianderstiele und -blätter und etwas Gewürze dazugeben.

  4. Erhitzen Sie die schwarzen Bohnen in einer Mikrowelle und erwärmen Sie die Tortillas gemäß Packungsanleitung. Fügen Sie dem Schwein ein paar Gabeln zum Zerkleinern hinzu, entsorgen Sie das Fett aus den Blechsäften und servieren Sie den Rest längsseits zum Ausgießen. Servieren Sie das Schweinefleisch mit den Wraps, Bohnen, Bananen Salsa, Joghurt und geschreddertem Salat, wenn Sie mögen.

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