Vorbereitung: 20 Min Koch: 15 Min. Einfache Mahlzeiten 4 Die perfekte Dinner-Party für diejenigen mit einer kleinen Küche und einem guten Essen-in-One

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 742
  • Fett: 51g
  • gesättigt: 10 g
  • Kohlenhydrate: 40 g
  • Zucker: 18 g
  • Faser: 6 g
  • Protein: 34 g
  • Salz: 0,54 g

Zutaten

  • 4 Entenbrust
  • 4 mittel, geschält und gewürfeltpo-tate-oh

    Das beliebteste Wurzelgemüse der Welt kommt die Kartoffel in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

  • 16 HälftenWand-Nuss

    Walnüsse sind eine der beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung ausgewählt werden, sind sie ...

  • 250g vakuumverpackt (mit Essig)Schlagwurzel

    Ein Favorit in den 1970er Jahren britische Salate (serviert gekocht und eingelegt in Essig), Rote Beete ist ein ...

  • 100g Beutel, große Stiele entferntWürze Kresse

    Mit tiefgrünen Blättern und knackigen, blasseren Stängeln ist Kresse mit Senf verwandt und gehört zu ...

  • 4, dünn geschnittenSp-Ring un-yun

    Auch als Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln bekannt in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 1 Kopf, in Blätter getrennt, der Kern in Scheiben geschnittenChik-oder-ee

    Chicorée ist auch als Endivie bekannt, ist eine erzwungene Ernte, in völliger Dunkelheit gewachsen, die für ...

  • 3 klein, geschält und in Scheiben geschnittenoder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...

Für den Verband

  • 4 EL Walnussöl
  • 4 TL Rotweinessig
  • 1 EL Chunky Marmelade

Methode

  1. Zutaten mit Salz und Pfeffer vermischen und beiseite stellen. Eine große Antihaft-Pfanne erhitzen, die Ente mit der Haut nach unten geben und 10 Minuten braten. (Während dieser Zeit wird eine große Menge Fett von der Haut kommen und es wird golden, aber das Fleisch sollte nicht zu viel kochen.) Drehen Sie die Entenbrüste für eine Sekunde um zu versiegeln, dann nehmen Sie aus der Pfanne.

  2. Werfen Sie die Kartoffeln in das Entenfett und braten Sie, drehen Sie häufig, bis sie golden sind. Die Walnüsse dazugeben, umrühren, dann mit einem Schaumlöffel alles aus dem Fett heben und in eine Bratform geben. Legen Sie die Ente auf ein Bratgestell oben drauf. Die Rote Beete mit ein wenig Entenfett bestreichen und auf ein separates Gericht legen. Dies kann alles am Morgen getan werden, wenn Sie weiterkommen wollen, aber die Ente abkühlen und vor dem Kochen wieder auf Raumtemperatur bringen.

  3. Servieren: Ofen auf 220 ° C / 200C Gebläse / Gas 7 erhitzen. Roas die Ente, Kartoffeln und Rote Beete für 15 Minuten, dann schneiden Sie die Rote Beete in Keile. Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln und Chicorée in eine Schüssel geben und mit drei Viertel des Dressings würfeln. Mit den in Scheiben geschnittenen Orangen und Rote Beete auf Teller legen und mit den Kartoffeln und Walnüssen bestreuen. Schneiden Sie die Ente in Scheiben (Sie können das Fett zuerst entfernen, wenn Sie mögen), arrangieren Sie oben auf dem Salat und nieseln Sie mit dem restlichen Dressing. Servieren, solange es noch warm ist.

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