Vorbereitung: 10 Min Koch: 25 mins Easy Serves 2

Das nordafrikanische Frühstück mit Eiern in scharfer Tomatensauce wird doppelt köstlich mit britischem Twist aus Speck, Würstchen, Bohnen und einer Prise Chili zubereitet

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 570
  • Fett: 36g
  • gesättigt: 10 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Zucker: 10 g
  • Ballaststoffe: 8 g
  • Protein: 36 g
  • Salz: 2,9 g

Zutaten

  • 1 EL Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl
  • 4 Chipolata
  • 4 Speckscheiben gestreifter Speck
  • 200 g Kastanienpilz oder Champignons, geschnitten
  • 200g Dose Bohnen, entwässert
  • 200ml Passaten
  • 6 Kirschtomaten
  • 1 Esslöffel Tomatenketchup
  • Prise Chili Flocken (optional)
  • 2-4 (je nachdem, wie hungrig du bist)Ei

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftwerke der Ernährung n, verpackt mit Protein und einem ...

  • kleine Handvoll, gehacktpar-slee

    Eine der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

  • Butter Toast, zu dienen

Methode

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem große, tiefe Bratpfanne. Fügen Sie die Chipolata hinzu, kochen Sie, bis alles braun ist, dann drücken Sie auf eine Seite der Pfanne. Fügen Sie den Speck zu einem Teil der Pfanne und die Pilze zum anderen hinzu. Fry, bis der Speck knusprig wird und die Pilze golden sind. Kippen Sie den Inhalt der Pfanne auf einen Teller.

  2. Bohnen, Passata und Tomaten in die Pfanne geben. Fügen Sie den Ketchup und Chili (wenn Sie verwenden) hinzu und würzen Sie gut. Bubble für 5 Minuten, dann streuen die Pilze über die Spitze und schmiegen sich die Chipolatas und Speck zwischen den Bohnen. Erstellen Sie zwei bis vier Lücken in den Bohnen (damit Sie die Basis der Pfanne sehen können) und knacken Sie in den Eiern. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Backblech und kochen für 4-5 Minuten, bis das Eiweiß durchgegart ist, aber das Eigelb noch flüssig ist. Wenn Sie mögen, mit Petersilie und extra Chili bestreuen und mit heißem Toast mit Butter servieren.

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