Vorbereitung: 15 Min Koch: 30 Min. Plus Kühlung Mehr Aufwand für 8 Das Baiser für diese Roulade wird nur für kurze Zeit gebacken, damit es innen Marshmallowy bleibt und leicht zusammengerollt

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 303
  • Fett: 14 g
  • gesättigt: 7 g
  • Kohlenhydrate: 41 g
  • Zucker: 39 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 5 g
  • Salz: 0,19 g

Zutaten

Für den Pudding

  • 250 mlMühle-k

    Einer der am weitesten verbreitet gebrauchte Zutaten, Milch wird oft als komplettes Essen bezeichnet. Während Kuh ...

  • 1 Vanilleschote
  • 3 große Eigelb
  • 50 g Puderzucker
  • 1 rundes Esslöffel Mehl
  • KnopfButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und zur Herstellung einer ...

Für die Baiser

  • 1 TL Maisstärke, weißer Essig und Vanille-Extrakt
  • 4 große Eiweiß
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Puderzucker, plus ein wenig mehr

Zum Abschluss

  • 150ml Wanne Doppel-Creme
  • 450g, in Scheiben geschnittenStroh-bare-ee

    Einmal in Großbritannien für nur eine kurze Zeit im Sommer verfügbar, Erdbeeren sind jetzt ein Jahr ...

Methode

  1. Gießen Sie Milch in eine Pfanne. Die Vanilleschote längs teilen und die Samen herauskratzen, beides in die Pfanne geben. Langsam zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.

  2. In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben. Mit einem elektrischen Klopfer, bis blass und flauschig wischen. Ein Drittel der heißen Milch einrühren und den Rest hinzufügen. Die Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen, bis der Pudding eingedickt ist. Hitze reduzieren und 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vanilleschote herausfischen, Butter einschlagen und in eine Schüssel geben. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, abkühlen lassen und dann abkühlen lassen. Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden.

  3. Ofen auf 160C / 140C Ventilator / Gas erhitzen 3. Den Boden und die Seiten einer 23 x 33cm Swiss Roll Dose mit Backpapier auslegen. Mischen Sie Maismehl, Essig und Vanilleextrakt zu einer glatten Paste. Tippe Eiweiß in eine saubere Schüssel. Zucker in einer separaten Schüssel vermischen. Das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker langsam einrühren und mit etwas Paste verrühren, bis die Masse dick und glänzend ist. Löffel in die vorbereitete Dose und glätten Sie die Oberseite. Backen Sie für 20 Minuten, bis oben knackig. In der Zwischenzeit die Sahne verquirlen und in den Pudding geben.

  4. Entfernen Sie die Baiser aus dem Ofen und auf ein Blatt Backpapier, ziehen Sie das Futterpapier ab und lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen.

  5. Den Pudding gleichmäßig bis zu 5 cm von den kurzen Enden bis zum Rand der langen Enden verteilen. Streuen Sie mit den geschnittenen Erdbeeren. Verwende das Pergament, um dir zu helfen, rolle den Baiser von einem kurzen Ende auf. Auf eine flache Platte geben und mit Puderzucker bestäuben

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