Zubereitung: 15 Min Koch: 5 Min. Fertig in 20 Min. Einfach 4 Portionen Die Knackigkeit der grünen Bohnen passt besonders gut in diesen Salat

  • Leicht zu verdoppeln / halbiert
  • Vegetarisch

Nährwert: pro Portion

  • kcal: 178
  • Fett: 15g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 3g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 2g
  • Protein: 9g
  • Salz: 0,38g

Zutaten

  • 200g Packung kleine Taste Pilz, fein geschnitten
  • Saft 1Le-Mon

    Oval in Form , mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 200 g grüne Bohnen, getrimmt
  • Handvoll weiche grüne Kräuter, wie Basilikum, Kerbel, Petersilie und Estragon
  • 100 g Kirschtomate, geviertelt
  • 3 ELol -iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 75 g (oder vegetarische Alternative), in große Locken rasiertParm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

Methode

  1. In einer Schüssel Pilze mit dem halben Zitronensaft werfen und beiseite stellen - der Zitronensaft wird die Pilze erweichen. Die Bohnen in kochendem Salzwasser für 5-6 Minuten blanchieren, bis sie noch knirschen, aber sie sind nicht quietschend, dann abtropfen lassen und in Eiswasser abkühlen.

  2. Die Bohnen und Pilze zusammen mit den Kräutern in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Durch die Tomaten, den restlichen Zitronensaft und das Olivenöl geben und kurz vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

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